水炒蛋顧名思義用水炒的雞蛋，與我們常見的炒雞蛋完全不同，製作時不加一滴油，成品鮮嫩無比，凝而不固，入口即化，最重的是沒油更健康。適合想減肥瘦身的女性食用，也是老人、小孩喜歡的健康美食，而且做法特別簡單。

好了，

下面來看具體步驟......

雞蛋三個、
小蔥一小把、
鹽適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、將小蔥切成長度合適的小段，只用了蔥葉部分。

3、雞蛋打入碗裡，加入適量鹽，充分攪拌均勻。

4、加入小蔥拌勻。

5、鍋裡加入適量水燒開。
水和雞蛋液的比例掌握在大致1:1。

6、倒入雞蛋液，先不要動，待表面大致凝固。

7、待表面大致凝固、鍋裡還有一部分水的時候開始翻炒。

8、成品圖▼

【小提醒】

一、除了加蔥花，也可以將大蔥切成末加入，或者洋蔥切成末加入也是不錯的養生美食；
二、水一定不要少了，和蛋液要1:1的比例，水少了就不嫩，而且會粘鍋；
三、為了更加嫩，還可以在攪拌蛋液的時候加入少許清水；
四、最好用不粘鍋來炒，不過別的鍋也是同樣可以這樣炒的。