蘿蔔糕是我國傳統小吃之一，味道香甜，營養豐富，老少皆宜。

在日常生活中，很多人喜歡吃蘿蔔糕。
蘿蔔糕營養豐富，味道香甜，美味多汁。

那麼蘿蔔糕可以放幾天?
蒸蘿蔔糕不乾怎麼辦?

下面小編就和大家分享一下做法，
喜歡吃的一定不要錯過哦，
簡單又美味，看一遍就能學會。

用料

白蘿蔔2500克，臘腸1根，臘肉半根，蝦米50克，
香菇2朵，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉適量，
白糖2/3茶匙，燦米粉500克。

蘿蔔糕的做法

蘿蔔洗乾淨去皮擦絲。

將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用。

將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎。

燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，然後放蝦米炒香，最後下香菇翻炒幾下備用。

煮好的蘿蔔絲稍晾一會兒後，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻。

將糕盤刷上一層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平。

上鍋蒸制。

蒸好後晾涼，放砧板切片約1釐米厚。

一盤糕體不可能一次吃完，取當餐所需量，
燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕，煎至兩面金黃即可。

裝盤即可食用。

烹飪技巧

1、蘿蔔絲擦最好選粗條一點的。
2、香菇不要放太多，多了做出的糕體都是麻點，賣相不好。
3、臘腸、臘肉、蝦米都有一定的鹹度，因此不必加過多鹽，然各人口味不同，可根據自己口味增減。
4、燦米粉一定要選好。不要買到不良商家出售的摻雜了其他粉料的米粉，不然做出的成品會粘口。
5、蒸制時間要靈活掌握，要根據糕體的厚薄而定。