豆沙卷是一種人們飯桌上常見的食品。
可以作為主食食用。特色是色澤金紅，質地暄軟，味甜。

做麵食其實最重要的還是發麵，
現在年輕人很少有自己做麵食的。
其實如果敢於嘗試，多做幾回就能找到竅門。

今天就為大家分享一道家常麵食做法，
豆沙卷喜歡麵食的朋友趕緊學習一下吧。

【豆沙卷】

1.首先準備精製小麥麵粉300克，加入酵母3克、白糖3克、
倒入不超過40度的溫水先攪成面絮，倒入植物油5克，
用手揉成麵團反复揉搓麵團，揉光滑以後蓋上鍋蓋，
在溫暖的地方發酵1個小時。

2.在等待麵粉發酵的這個時間，我們把紅豆沙搓成30克左右的圓球，
全部搓好以後用保鮮膜蓋​​住免得被風吹乾。

3.1個小時以後麵團已經發酵好了，用手扒開麵團看一下里面有許多小孔。

4.在案板上撒上一點麵粉，把麵團取出放在案板上，
先揉搓排一下氣把麵團揉光滑，然後搓成長劑子切成大小均勻的饅頭劑子

用手揉成圓面坯一個一個搓好以後，擀成圓片要擀的稍微厚一點。

5.拿起一個面皮把紅豆沙像包包子一樣的包起來，全部包好以後，
擀成一個牛舌狀，用刀子從中間劃上幾道不要太用力，
免得把麵皮劃破劃好以後卷起來。

6.照著這個方法一個一個全部卷好以後，
用保鮮膜蓋​​上再次餳發8到10分鐘左右。

7.10分鐘以​​後，我們取出電蒸鍋，先放上一塊濕沙布水燒開以後，
把麵坯放入鍋內，放的時候面坯和麵坯之間要留一定的空隙，
面坯在加熱的過程會膨脹變大，蒸15分鐘左右，豆沙卷就已經熟了。

8.豆沙卷熟了以後，不要急著掀開鍋蓋，
免得豆沙卷突然遇冷收縮，停個2分鐘左右，
就可以掀開鍋蓋把豆沙捲取出放在盤中食用了。

小知識：

1.最適合酵母發酵的溫度在25度至35度之間。
2.糖可以改變麵團的分子結構，幫助酵母快速發酵。
3.和麵的時候加入少許的植物油，可以使麵團更好的起酥。
4.蓋上保鮮膜二次發酵，是為了使面坯能更蓬鬆柔軟不變形，
發酵的時候，盡量蓋好，免的被風把麵皮吹乾。