苦瓜是一種很特別的食物，
不喜歡的人覺得它苦的讓人難以下口，
喜歡的人恨不得每天多吃。

其實要想苦瓜不那麼苦，有一個小訣竅，
那就是抄的時候先焯水。

苦瓜清熱解暑，能泄去心中煩熱，排除體內毒素。
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

夏天到了，容易上火，苦瓜是天然的「滅火器」，
今天分享5種簡單好吃的做法。

第一種、苦瓜雞蛋餅

食材：苦瓜300克、雞蛋3個、鹽適量、油適量

1、準備好原材料；
2、將苦瓜去瓜瓤後切成末；
3、苦瓜末和雞蛋液，加入適量鹽拌勻；
4、平底鍋或電餅鐺裡加入適量油，倒入苦瓜雞蛋液煎熟即可。

第二種、苦瓜釀肉

食材：苦瓜一根、瘦肉100克、蔥薑末適量、雞蛋清適量、
澱粉適量、鹽適量、油適量、生抽適量、蠔油少許、辣黃豆瓣少許、芝麻香油少許

1、準備好原材料；
2、苦瓜切成小段，掏空瓜瓤；
3、瘦肉剁成末，加入雞蛋清、澱粉、生抽、鹽、芝麻香油、充分抓勻；
4、將肉末填入苦瓜中心裡，開水入鍋蒸15分鐘左右；
5、另起鍋加入適量油，炒香蔥薑末，辣黃豆瓣，加入適量蠔油、生抽、水澱粉勾芡；
6、將做好的芡汁淋入苦瓜上即可。

第三種：鹹蛋黃焗苦瓜

食材：苦瓜500克、鹹蛋黃4個、油適量、鹽適量

1、準備好原材料；
2、苦瓜洗凈去瓜瓤後切成條；
3、鍋裡加入足量水燒開，加入適量鹽，加入苦瓜焯水，
變色後撈出，焯水的苦瓜撈出迅速沖涼，然後用涼水泡幾分鐘；
4、鹹蛋黃蒸熟後切碎，儘量切得碎一些，可以用刀碾細，
鍋裡加入適量油，倒入鹹蛋黃翻炒至很多小泡；
5、倒入苦瓜翻炒均勻即可；
6、成品圖。

第四種：涼拌苦瓜

食材：苦瓜一根、豆豉適量、泡椒兩個、生薑一小塊、大蒜三瓣、
油適量、芝麻油少許、白醋少許、生抽適量

1. 苦瓜清洗乾淨。
2. 去掉瓜瓤。
3. 用刨絲器刨成絲後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時，怕苦的可以焯一下水，
也可以撒點鹽醃制一下，然後將醃制出來的水倒掉，但是這樣都會導致營養的流失，
4. 生薑、大蒜切成末、泡椒切成圈，豆豉剁細。
5. 鍋裡加入適量油，冷油時加入薑蒜末、豆豉、泡椒圈，
加熱至散發出香味後關火。我用了一個特別小的鍋來操作的，這樣油少好操作。
6. 加入適量生抽、少許白醋拌勻。
7. 冰鎮好的苦瓜取出，淋入做好的調料汁即可。

第五種：清涼苦瓜飲

食材：苦瓜100克、梨300克、黃瓜100克、涼開水1000毫升

1、準備好原材料；
2、將食材清洗乾淨，苦瓜去瓜瓤，梨去核，切成塊；
3、將食材和涼開水倒入破壁機桶裡，打成汁即可；
4、成品圖。