椒鹽香菇是一道非常不錯的的家常菜，
也可作為家常小零食來食用，
尤其適合一些不喜歡吃燒香菇的朋友。

椒鹽香菇怎麼做好吃呢？
下面就給大家總結了幾點，
希望對大家有幫助。

【椒鹽香菇】

1.首先我們準備一下食材，香菇一把切掉香菇根部，斜刀把每個香菇都切成小塊放在盆中。

2.接下來把香菇焯一下水，鍋內燒水，水燒開以後，倒入香菇片，
把香菇焯水至斷生，撈出以後，放在小盆中用清水浸泡，清洗乾淨以後控乾水分。

3.準備一個小盆，打入一個雞蛋、放入1勺麵粉、2勺澱粉、
放入食鹽2克、麵粉和澱粉的比例是1：2，
再放入椒鹽6克、辣椒粉2克、白芝麻10克。

4.加入半勺子植物油，一點涼開水，用手攪拌成糊狀，
攪拌至沒有小疙瘩，能扯起絲就可以了，倒入焯過水的香菇片，
充分攪拌把香菇片裹勻澱粉糊。

5.鍋內燒油，油熱至五成熱，一片一片的下入香菇片，
開小火把香菇片炸至金黃，打去油中漂浮的小面疙瘩，
中火炸1分鐘左右，炸至表皮變硬就可以撈出控油了。

6.油中撈乾淨以後，開大火把油溫升至七成熱，
油面冒青煙倒入香菇片复炸40秒鐘，炸至香菇片焦香酥脆撈出控油。

7.拿幾根香菜，點綴裝飾一下盤子，把控干油的香菇片倒入盤中就可以上桌食用了。

好了，這道好吃的家常小零食就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。