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麵點師分享早餐餅做法,不需要烤箱,奶香鬆軟,比賣的都好吃

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說起紅豆餅,想必大家應該都知道,
是中國洋河古鎮的一道傳統美食,
在我國台灣地區也被稱之為車輪餅,
因為做好的餅看起來像車輪一樣,
由於地域的不同,各地都有各自的做法。

今天就為大家分享一道河南版紅豆餅的做法,喜歡的朋友趕緊想學習一下吧。

【紅豆餅】

1.首先準備普通麵粉200克、加入白糖3克、酵母3克、倒入稍微溫點的水,
水溫盡量控制在在35度左右。

2.先把麵粉攪成面絮,倒入植物油5克,把植物油揉進麵團裡面,
揉成麵團就可以了,不用揉太久把麵團揉好就行,麵團和好以後,
蓋上鍋蓋在溫暖的地方發酵2個小時。



3.2個小時以後,麵團發酵好了,取出放在案板上面把麵團搓實,
把麵團搓成粗點的條,搓好以後,切成八個大小均勻的小劑子。

把小面劑子用擀麵杖擀成中間厚四周薄的片。

4.全部擀好以後包上紅豆沙,用包包子的手法把所有的面皮都包上紅豆沙,全部包好放在案板上面。



5.在每個紅豆餅坯上面抹上一點清水,撒上一點黑芝麻,
蓋上保鮮膜再次發酵20分鐘,再次發酵,紅豆餅會更加蓬鬆柔軟。

6.20分鐘以後,取出電餅鐺通電加熱,鍋熱以後刷上一層植物油放上紅豆餅,
把一面煎黃以後翻一下,蓋上鍋蓋煎1分鐘左右。

7.掀開鍋蓋再翻幾次,邊上有煎不到的地方把餅全部立起來,
盡量使紅豆餅的每個地方都均勻受熱,多煎一會保證每個紅豆餅都熟了,取出放在盤中。



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