夏天除了冷盤和蒸菜，一些湯品菜是也是非常不錯的。就像今天給大家分享的這款湯，有肉有菜，肉菜一鍋出，好吃又好做，再另外搭配一樣主食，就能完美解決一頓飯。

每當時間比較緊的時候或者自己犯懶的時候，常常就會做上這麼一鍋肉丸湯。肉丸鮮香Q彈，蔬菜入味又多汁，就連湯也是好喝，做法非常簡單，準備好食材，10分鐘就上桌！

一鍋端上桌，解決全家人的一頓飯，超滿意！

【蔬菜肉丸湯】

【食材】
豬肉/番茄/金針菇/青菜/鹽/老抽/生抽/胡椒粉/雞蛋/澱粉

【具體製作步驟】

1，先處理食材。番茄洗凈後去皮，然後切成小塊。
金針菇去根，掰散，清洗乾淨後攥幹水分。青菜切掉根部，
洗凈瀝幹水分。蔬菜全部處理好後，放置備用。

2，豬肉洗凈，剁成肉糜。把肉糜放入大碗中，
打入1個雞蛋，再加入1勺老抽、半勺生抽、
適量薑末、蔥末和少許澱粉。

3，用筷子朝著一個方向不停地攪拌至肉餡上勁，
攪拌至肉糜出現白色的絲線就可以了。

4，熱鍋涼油，加入薑絲炒出香味。
接著倒入番茄，小火炒出番茄的湯汁。

5，根據自己家的人口數量，
加入適量的清水，大火把湯燒開。

6，待湯燒開後，調成小火，把調好的肉糜團，放入湯中。
待肉丸全部入鍋之後，調大火把湯燒開。

7，肉丸放入鍋中，燒開後就會出現很多浮沫，
這時用勺子撇去浮沫，中小火煮2分鐘把丸子煮熟。

8，放入青菜和金針菇，當然也可以加入其它自己喜歡的蔬菜。

9，大火燒至青菜和金針菇斷生，就可以加入鹽和胡椒粉調味了。
味道調勻就可以關火了。

有肉有菜，搭配米飯和麵食都是非常不錯的。
有這一碗就省了再另外炒菜了，一碗解決一頓飯。