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廚師長教你:太極蔬菜羮的做法,造型亮眼,營養健康,太好喝了

羹 ,中國傳統食物。指五味調和的濃湯。
流行於全國大部分地區。作為一種黏稠濃湯,
主要由肉、菜及勾芡調和,亦能加面成為面羹,
另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。

羹因大量使用勾芡,加上調和料等提味。
食材方面幾乎都是肉類,口味較重且熱量高,
這就是所謂的菜羹。

今天就為大家分享一個,獨居中國風的蔬菜羮的家常做法,
喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【太極蔬菜羹】

1.提前準備點小米洗淨後,放入電飯煲,煮一鍋小米粥。



2.菜心一把,洗淨後削去根部的外皮,外皮比較粗糙,煮粥的時候口感不好,
所以一定要去掉,然後把菜心切碎,放入盆中備用。

3.大蔥白一小段,切成碎末,生薑一塊,也切成碎末,和蔥末放在一起。

4.鍋內加入少許的植物油,倒入蔥花和薑末,炒出蔥香味,然後倒入菜心碎粒,翻炒片刻。



5.然後加入清水,開大火把水燒開以後,加入食鹽,雞粉,推一下鍋,
勾入水澱粉,煮30秒鐘,最後倒入盆中。

6.用電飯煲煮出來的小米粥太稠了,鍋裡加入一點清水,燒開以後,
倒入一勺小米粥,攪散以後,把水燒開,適當的勾入一點水澱粉,
小米粥裡加入一點食鹽,小火煮一分鐘後,盛在一個小盆裡備用。

7.準備一個比較大的盤,倒入菜心粥,盛一勺小米粥,
倒在菜心粥上,用勺子慢慢的推出太極的形狀。



好了,這道好吃又好看的家常菜就做好了,喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

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