羹 ，中國傳統食物。指五味調和的濃湯。
流行於全國大部分地區。作為一種黏稠濃湯，
主要由肉、菜及勾芡調和，亦能加面成為面羹，
另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。

羹因大量使用勾芡，加上調和料等提味。
食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，
這就是所謂的菜羹。

今天就為大家分享一個，獨居中國風的蔬菜羮的家常做法，
喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【太極蔬菜羹】

1.提前準備點小米洗淨後，放入電飯煲，煮一鍋小米粥。

2.菜心一把，洗淨後削去根部的外皮，外皮比較粗糙，煮粥的時候口感不好，
所以一定要去掉，然後把菜心切碎，放入盆中備用。

3.大蔥白一小段，切成碎末，生薑一塊，也切成碎末，和蔥末放在一起。

4.鍋內加入少許的植物油，倒入蔥花和薑末，炒出蔥香味，然後倒入菜心碎粒，翻炒片刻。

5.然後加入清水，開大火把水燒開以後，加入食鹽，雞粉，推一下鍋，
勾入水澱粉，煮30秒鐘，最後倒入盆中。

6.用電飯煲煮出來的小米粥太稠了，鍋裡加入一點清水，燒開以後，
倒入一勺小米粥，攪散以後，把水燒開，適當的勾入一點水澱粉，
小米粥裡加入一點食鹽，小火煮一分鐘後，盛在一個小盆裡備用。

7.準備一個比較大的盤，倒入菜心粥，盛一勺小米粥，
倒在菜心粥上，用勺子慢慢的推出太極的形狀。

好了，這道好吃又好看的家常菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。