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南瓜怎麼料理?精選10種南瓜做法,炒燜煎炸樣樣有!好吃又營養,換著花樣吃,怎麼也不會膩!

南瓜在春末播種,夏天就能收穫食,
只要不受傷,基本可以儲存很長時間!
並且南瓜富含多種營養元素,具有增強免疫力,
促進發育的作用,是一種老少皆宜的食材!
常見的食用方法就是煮粥,清蒸,還有南瓜餅!
 

今天和大家分享10種南瓜的做法

一、清蒸南瓜

原料:南瓜一個。

做法:
1. 將南瓜洗凈,除去裡邊的籽和絲,
削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡,
在南瓜上適當撒些白糖。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
 

二、紅棗南瓜湯

原料:南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。

做法:
1. 將南瓜去皮,紅棗去核,
入鍋一起加水煮爛,加紅糖調化即可。
 

三、南瓜綠豆湯

原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。



做法:
1. 綠豆洗凈,放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘;
南瓜去皮洗凈,切成約兩厘米見方的塊。
2. 鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍後下水鍋,
用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。
3. 當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,
大火燒沸後改中火煮至軟熟。
4. 放鹽後煮兩分鐘。
5. 攪勻後盛入湯盆即可上桌。
 

四、脆炒南瓜絲

原料:帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,精鹽、少許。

做法:
1. 將嫩南瓜連皮洗凈,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。
2. 炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,
用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,出鍋即成。
 

五、椒鹽南瓜條

原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、
醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法:
1. 將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,
再清洗乾淨,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。
2. 將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油、味精和適量水,
調勻成較厚的麵糊,把南瓜條放入,
充分攪勻,使每根南瓜煮沾上面糊。
3. 將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,
燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,
翻動,炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。
4. 將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸,
炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。
 



六、油拌瓜條

原料:南瓜300克、小麥麵粉20克、植物油25克、
澱粉(玉米)10克、鹽2克、薑2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

做法:
1. 薑切末。
2. 將南瓜去皮、瓤洗凈,切成條,加精鹽、薑末拌勻腌10分鐘。
3. 加水,麵粉、澱粉、精鹽、拌勻成糊。
4. 炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。
5. 炒鍋留少許油燒熱,下入薑末炸出香味,
倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。
 

七、南瓜百合粥

原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,
百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。

做法:
1. 紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗凈備用;
南瓜去蒂、去籽,洗凈切丁。
2. 糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開,
放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘後,
揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘
,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。
 

八、南瓜八寶飯

原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。



做法:
將老南瓜洗凈,在蒂部挖開去瓤,
然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,
再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
 

九、南瓜濃湯

原料:南瓜500g,嫩薑10g,鮮奶、水各500ml,
香菜葉3片,橄欖油10ml,酸奶5ml調味料鹽、糖適量。

做法:
1. 南瓜去皮及籽,洗凈,取400g切大丁;
嫩薑洗凈,去皮,切片。
剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。
2. 取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,
加入南瓜及水煮至熟爛,再加入鮮奶,
倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。
3. 加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,
盛入碗內。加入酸奶、放上香菜葉。
 

十、南瓜球

原料:南瓜,白麵,糯米麵,麵包糠。

做法:
1. 南瓜蒸熟,加糯米麵,少一點白麵和好。
2. 面和好了。就可以搓成長條,揪劑子了。
3. 南瓜團小球,在麵包糠里軲轆轆,就可以了。
4. 入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,
媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。
 

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