蘿蔔素有“小人參”之稱，可見它的營養價值非同一般，
特別是在北方的冬天，更是家家戶戶的必不可少的家常菜。
蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，
而且可以起到抑制黑色素合成，
阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積的益處。

蘿蔔的吃法也是非常的多，炒、熗、拌、熘、炸等
都是一些深受大家喜愛的做法，
我們也做過一些益蘿蔔為食材的菜餚，

今天阿飛分享一種蘿蔔新吃法，用蘿蔔與五花肉搭配做丸子，
做法非常簡單，就算沒有任何的基礎也可以做出這道美食，
下面我們就看一下蘿蔔和五花肉搭配，到底能碰撞出什麼樣的火花呢？

【蘿蔔肉丸子】

1.水靈靈的青蘿蔔一個，先削去一塊，把蘿蔔打平，切的時候免得打滑傷到手，
把蘿蔔切成薄片，盡量的切薄點，再頂刀切成細絲放在盆中。

大蒜幾粒，拍扁以後切成蒜末放在小盆中。

2.加入食鹽4克，用手把蘿蔔絲焯勻，蓋上保鮮膜，醃幾分鐘把蘿蔔出一出水。

3.豬瘦肉一塊，先切成豬肉片，再剁成碎末，自己剁出來的豬肉餡，
肉餡的筋是剁不斷的吃起來有嚼勁還香。

4.鍋內燒油，油熱以後炒一點蝦米，炒至蝦米變成金黃色倒出，蝦米熱油炒一下，味道更香。

5.蘿蔔絲幾分鐘以後就會出水，取出蘿蔔絲，
雙手把蘿蔔絲裡面的水分擠出來放在盆中，
把肉末、蝦米和蘿蔔絲放在一個盆中，用手揉搓摻勻，
加入雞粉2克、麵粉5克、用手順著一個方向攪拌摔打，
使肉餡和蘿蔔以及調料充分結合。

6.打入一個雞蛋清，繼續順著一個方向攪拌摔打，
加入雞蛋清攪拌不僅口感滑嫩，蘿蔔絲還能更好的抱團，最後放入一點植物油摔打。

7.加入植物油不容易粘手，把餡攪拌好以後，取一個盤子抓一點餡，用雙手來回的團

把丸子盡量團的圓一點，放在盤子裡面，一個一個都團好放在盤子中。

8.鍋內燒水，加入一點植物油，放上篦子把丸子放在篦子上面蒸10分鐘。

9.蒸丸子的這個時間，我們調一下料汁，
把蒜泥中放入黃豆醬3克、香辣醬2克、番茄醬3克、蠔油2克、
料酒3克、食鹽1克、白糖2克、倒入一點溫開水，用勺子攪拌化開調料。

10.10分鐘以​​後，掀開鍋蓋取出蒸好的丸子，小心不要被蒸氣燙到手。

11.鍋內燒油倒入調好的醬汁，用勺子不停的攪拌化開調料，
湯汁粘稠後，倒入老抽1克提一下色，攪拌到湯汁起大泡，把湯汁澆在丸子上面。

好了這道美味又營養的蘿蔔丸子就做好了，
喜歡的朋友趕緊動手試一下吧，保證讓你一吃忘不了。