古人云：要順時而食。
說的是飲食要順應自然規律，吃應季蔬果。
健康天然純綠色，營養豐富味道贊。
所以，這幾天一直在吃南瓜。
前幾天做了一道蛋黃炒南瓜，不同於焗烤，
省去油炸的程序，低脂且美味，很受朋友們的歡迎。
今天我們繼續用南瓜來做美食，
我用它搭配香菇和雞腿，給家人做了一道美味，
家人都稱讚好吃，怎麼做？您跟我來。

材料：南瓜500克、雞琵琶腿3隻、香菇6朵
蔥頭半個、大米2量杯、油鹽適量、
澱粉半湯匙、香油少許、醬油2湯匙。
大家可能猜出來了，
我要做的是【南瓜香菇雞腿燜飯】，
飯菜一鍋出，有菜有肉有飯，飯香肉嫩，
雞肉要做的滑嫩是重點，您仔細看。

雞琵琶腿剔骨切成大塊，用黃酒、鹽、澱粉、香油抓勻，
然後腌制上十來分鐘。
本身雞腿肉就比別的地兒的肉嫩，
再加上預處理的過程，嫩上加嫩，
經過烹飪也不會發柴發腥。

南瓜去皮去籽切成大塊，蔥頭改刀切小塊，
香菇去蒂切大塊待用。
香菇不要切的過小，經過高溫烹飪它會縮小。

熱鍋熱油，先下蔥頭小火煸炒出香味。
我喜歡把它炒至微微發焦黃，
這樣蔥頭的香味充分融合到油中，
燜出來的飯特別香。

接著下腌制好的雞腿肉繼續翻炒至變色，要不斷用鍋鏟翻炒，防止巴鍋。

再依次放入香菇和南瓜，繼續翻炒三五分鐘，然後調入醬油和鹽，炒勻即可關火。

把米洗凈，放進電飯煲，水量要比平時咱們燜白米飯飯時少一些，因為南瓜會出水。

接著把炒好的雞腿香菇南瓜一股腦地全部倒進電飯煲中，稍稍攪拌一下，讓鹽味均勻。

按下煮飯程序把飯煮熟。

燜飯即是把蔬菜炒出香氣后加到米中，
然後一起燜熟，蔬菜可以是自己喜歡的任意蔬菜，
但不能選擇水分過大的蔬菜，不然燜飯就水漬漬的了。

小貼士：
1、這道燜飯是咸甜口，喜歡南瓜的朋友不妨試試看；
2、選擇雞腿比用雞胸肉口感要好，雞腿事先腌制一下更出色；
3、給米添加水時要比平時少一些，南瓜會出水；