很多人蒸米飯都會犯這三個錯誤，所以常吃到難吃的飯！

1.米淘很多遍

很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。
這種做法十分不可取，容易造成水溶性 營養素流失。
淘米過程中不需要流水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，
除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。
另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。

2.不注意加水量

不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，
為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。
若蒸白米飯，米和水 的比例是1﹕1.2~1.4，
一般水高出米2~4釐米比較合適。
如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，
則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
　　

3.蒸好馬上揭鍋

一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，
但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層 的米飯很稀，
而鍋底則緊緊粘著一層鍋 巴。

這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，
不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，
拔完插頭後讓米飯繼續燜 5分鐘，
這樣蒸的米飯吃起來口感更好，
而且還不容易粘鍋。

教大家一個讓米飯更好吃的小妙招

在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以)，滴點醋。
油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；
醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。

簡單的加入一種東西就可以讓舊米變超好吃！

舊米不太美味，也總是有點生硬。
但是，只要放入家家戶戶都有的一種東西，
舊米也會變得美味！

那個東西就是——冰塊！

方法如下：
1、煮飯前先放兩三粒冰進去。
2、放冰後注水至眼見的水位線。
3、放置15分鐘後，跟平常一樣的煮飯。
只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯！

為什麼放入冰塊就能變美味？

1、放入冰後，水分就可以一粒粒浸透進入米芯，煮出美味的米飯！
2、米冷凍過後氨基酸的數量增加，令美味度增加。
3、加入冰後，製作甜味的分解酶素在80度會停止分解，所以加冰後可延長其工作時間。

超級簡單方便的方法，在家煮飯的時候都可以試試！