夏天不能放過的麵條吃法，噴香開胃，隔三差五做一鍋，每次都吃光
過了立夏，氣溫開始真正上升，就連早晚的涼意也是逐漸減退，
天熱食欲總是會變差，這是因為人體不需要那麼多熱量來維持身體機能。
北方人愛吃湯麵，若是天冷，吃完一碗湯麵暖暖和和的挺舒服，
可夏天到了總該換個不一樣的吃法了。

炒麵，在各地都頗為流行，每次天熱的時候
我跟朋友到大排檔喝啤酒、擼串結束後，
總會點上一大盤炒麵作為收尾的主食，
來填充因為喝酒漲滿的肚子，
經濟實惠，好吃美味。

一份好的炒麵，麵條根根分明，
醬料均勻地包裹在麵條上，
味道濃郁不油膩，噴香開胃，
最適合夏天胃口不佳的情況。

做好一份好吃的炒麵其實也並不難，
只要掌握幾個步驟，在家就能輕鬆搞定，
難度比煮速食麵也大不了多少，
我在家隔三差五就要做上一鍋，
每次都會被吃的精光。一個簡單的炒麵做法分享給大家。

家常炒麵

主料：細麵條一份
輔料：綠豆芽一碗，雞蛋一個，長豆角三根，大蒜三瓣，
小蔥一根，生抽1勺，老抽半勺，五香粉一調羹，鹽適量。

第一步：炒麵用的面不能太粗，細麵條不管幹的還是濕的都能用，
放入籠屜中，大火蒸4分鐘夾出攤開以後放涼。

第二步：雞蛋加鹽炒熟後備用，豆角和小蔥切段備用，
綠豆芽清洗乾淨備用。3瓣大蒜剁碎備用。

第三步：蒸的半熟的麵條放的涼下來以後，拌入一勺油，攪拌均勻，
儘量讓麵條都沾滿油脂，等會炒制的時候不粘連。

第四步：鍋內放適量的油，加入蒜瓣、小蔥段爆香以後，
加入豆角炒上半分鐘，然後加入綠豆芽翻炒20秒。

第五步：加入拌過油的麵條，大火翻炒均勻，可以用筷子挑散，
再加入一勺生抽，半勺老抽，一調羹五香粉和適量的鹽，
翻炒均勻後出鍋裝盤。這樣一份簡單易學，好吃解饞的家常炒麵就做好了。

注意事項：

這次用的細麵條因為在冰箱裡放了一天多，
已經脫水，斷碎的比較多，用新鮮麵條是不會這麼碎的。

1、炒麵可以拌過油以後，可以直接拌生抽和老抽，
這樣炒的時候會更均勻一些，但如果面蒸的軟了一些，這樣操作會有粘鍋的可能。

2、炒麵如果太幹，可以在最後翻炒的時候加上適量的水稍微濕潤一下即可。

以上是家常炒麵的做法，廚藝不高，僅供參考，吃好玩好，明天見。