原來媽媽平時在做排骨的作法和我的做法不一樣。

排骨可以說是一款特別美味的食材，
不但肉質細膩，多吃還不會膩呢！
排骨中含有豐富的營養物質，
其中骨膠原和蛋白質尤為豐富，
非常適合老人和孩子吃。

排骨買回來，清水清洗一遍；然後放入2大勺麵粉，抓均勻靜置2分鐘；
再用清水沖洗乾淨，反復多沖洗幾遍，直到水是乾淨的。
洗好的排骨撈出瀝幹水分；放入一個稍大的盆裡；

然後放入鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、
生薑片、大蔥段冰、澱粉拌均勻，箱冷藏醃漬20分鐘；
時間醃漬的越久越入味兒；

提前把蘑菇、幹筍浸泡，開水煮熟，撈出瀝幹水分。
找一個比較深的水盤子，依次把筍乾、蘑菇放進去；

再把醃好的排骨依次擺放進去，碼好！
最後也把料汁也倒進去；
最後把大蔥段、生薑、八角擺在上面，
開水上鍋蒸大約40分鐘左右；

出鍋後把大料撿出來，撒適量小蔥花上去即可；