雖然現在的天氣比較的熱，
但有時候氣溫降的太猛，讓小編感冒了，
這段時間媽媽就過來照顧了我幾天，
還給我做了好多好吃的，媽媽走在回去之前，
它知道我不怎麼在家做飯，
就給我準備了一點菜在家，然後才回去，

不管煎什麼魚，直接下鍋可不對，
先做這一步，魚皮才完整

我看到媽媽給我煎的魚，
當時很好奇為什麼要給我煎魚，
她說魚可以放的久一點，
其他的菜保存時間不是很長，
所以就給我煎的多了些，
不過媽媽煎的魚是真的好吃又好看，
一點也沒破皮，
每一個都完好無損，
吃起來也是非常的入味。

其實看了媽媽煎的魚，
我也很好奇為什麼媽媽煎的一點也不破，
每一個都很完整，於是我就打電話請教媽媽，
媽媽說是因為在煎魚的時候，
不能急著下鍋，要做好一步，
才能煎出完整又好吃的魚來，

下面小編就來給大家分享一下煎魚的方法，
看看到底該做好哪一步。

【煎魚的家常做法】

第一步
首先將買回來的魚處理乾淨，
注意這裡的魚一定要是新鮮的，
不然會影響口感，
待魚處理乾淨之後，
就擦乾表面的水分放到碗中，
加入料酒和食鹽，
上手均勻的塗抹在魚的表面，
醃製10分鐘的時間。

第二步
等到魚醃製好後，
就在鍋中加入適量的食用油，
撒上一層食鹽，
當油溫7成熱時，把魚放進去，
剛開始的時候，不要用鍋鏟去翻動，
用手輕輕的晃動鍋就可以了，
等到一面煎至金黃後就翻面，
當兩面簡直金黃時，
就可以出鍋食用了。

以上就是製作煎魚的方法，
在煎的過程中，不要直接下鍋，
先做好在鍋中撒鹽這一步，
讓魚皮和鍋底隔開，
這樣魚就不會因為粘到鍋底而破皮了，
大家了解了嗎？