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酸辣「馬鈴薯絲」清脆又爽口!9道「不再熱到沒胃口」的夏日快手菜 懶人食譜大公開

 
夏天太熱,一頓飯做下來滿頭大汗,
連熱帶油煙燻,都不想吃飯了。

夏天學做幾道快手菜很有必要,
小編給大家帶來了下飯菜,
上桌立馬被搶,太下飯了,
又是一道米飯遭殃菜!

推薦食譜:

一、素炒粉絲

材 料:粉絲2把,香菇2個,胡蘿蔔半根、青椒一個、
包菜四分之一個、薑末、生抽、鹽、蔬果粉適量

步 驟:
1、包菜,青椒,胡蘿蔔切細絲,香菇切薄片。
2、粉絲提前泡發,然後剪成小段,瀝乾水份備用。
3、起鍋入油,把薑末和所有素菜倒入,翻炒至食材變軟。
4、加入適量生抽翻炒片刻,出鍋。
5、鍋內倒入適量底油,燒熱後,把粉絲放入翻炒。
6、把炒好的素菜倒入,再加入適量生抽、鹽、蔬果粉翻炒均勻即可。



二、快手涼拌黃瓜

材 料:黃瓜2條,芝麻油1湯匙,陳醋3湯匙,鹽1小勺,
蔬果粉少許,辣椒醬1湯匙,薑末適量,香菜1把(可不加)

步 驟:
1、準備好所有的材料,調好醬汁。
2、黃瓜切成段塊,香菜切小段。
3、然後把所有的調料全部倒入黃瓜中攪拌均勻。
4、最後加入1湯匙芝麻油拌均勻。
5、醃製10分鐘就可以吃了。

三、芹香花生米

材 料:山芹兩顆,胡蘿蔔1根,香油1勺,
花生米、花椒、八角、鹽、蔬果粉適量

步 驟:
1、花生米提前泡好。
2、放入電飯煲內膽中,加入花椒、八角、鹽3勺。
3、啟動蒸煮鍵煮15分鐘即可。
4、山芹和胡蘿蔔切成丁。
5、放入鍋中焯水,開鍋即刻撈出來。
6、加入香油、鹽、蔬果粉攪拌均勻即可食用。



四、素蠔油杏鮑菇

材 料:杏鮑菇3個,西藍花一朵,生薑適量,素蠔油適量,食用油20g

步 驟:
1、西藍花切小塊,煮熟撈出泡涼水。
2、煮西藍花時,把杏鮑菇切片,別太薄。生薑切末。
3、西藍花擺成一個圈。
4、薑末用油煸出香味。
5、放杏鮑菇和素蠔油。
6、倒入小半碗水,大火燒開收汁兒。
7、倒入盤中即可。

五、涼拌菠菜

材 料:菠菜300g,生薑、醬油、麻油、焙香的白芝麻、紅辣椒適量

步 驟:
1、菠菜去根洗淨焯水。
2、生薑切碎,辣椒切條。
3、全部放進一個大碗中。
4、加入適量醬油、麻油、白芝麻拌勻。
5、最後撒上辣椒即可。



六、茄汁豆腐

材 料:西紅柿3個,豆腐一盒,五彩豆適量,鹽、蔬果粉、蕃茄醬適量

步 驟:
1、西紅柿切塊。
2、熱鍋涼油將西紅柿炒爛。
3、放入豆腐塊、五彩豆和適量水煮5分鐘。
4、最後加鹽蔬果粉 一勺蕃茄醬炒均即可。

七、四喜烤麩

材 料:烤麩,黃花菜,黑木耳,乾香菇,
八角,桂皮,鹽,素蠔油,芝麻油,花生

步 驟:
1、將乾香菇、乾木耳、乾黃花菜用清水提前泡發,乾香菇的水不要倒掉。
2、如果是乾烤麩也需要用清水泡開,將烤麩撕成一塊塊,然後在水龍頭下沖洗乾淨擠乾備用。
3、熱鍋倒入油,將擠乾的烤麩放入鍋中煎得金黃。
4、將泡發好乾香菇的水過濾一下倒入鍋中,水量沒過烤麩。
5、倒入泡發好的香菇、木耳、黃花菜,放入八角、桂皮翻炒均勻。
6、倒入1勺素蠔油、適量鹽,翻炒均勻大火收汁。
7、倒入半勺芝麻油攪拌一下盛盤,撒上花生即可。

八、快手炒雜蔬

材 料:荷蘭豆,白玉菇,小油菜,胡蘿蔔,薑末,植物油,素蠔油,鹽,澱粉

步 驟:
1、所有材料洗淨 荷蘭豆去頭尾去老邊切對半 小油菜白玉菇切小段 胡蘿蔔切菱形薄片。
2、準備一個小碗倒入適量素蠔油、鹽、澱粉加水調成料汁。
3、起鍋熱油 放入薑末炒香 放入胡蘿蔔炒變色。
4、倒入荷蘭豆炒變色再加入小油菜翻炒幾秒。
5、倒入白玉菇翻炒至出水。
6、倒入料汁翻炒到水開 所有菜斷生 這樣就可以裝盤開吃啦。

最後加碼附上酸辣馬鈴薯絲的作法!
天氣好熱不妨動手做幾道好下飯唷~

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