一頓好吃的晚餐，是對一天疲勞工作最好的慰藉！
可是晚上的菜色，變成了大多數上班族的煩惱之一，
今天就為你們分享，4道解饞又下飯的快手家常菜吧！

一、肉末空心菜

食材：
空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、
蒜2瓣、鹽適量、雞精少許、醬油少許、糖少許、料酒少許。

做法：
1.熱鍋倒油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水乾、吐油。
2.加入少許醬油使肉沫上色，下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。
3.加入芽菜，調入糖、少許鹽、雞精調味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生後即起鍋。

二、快版魚香茄子

食材：
茄子2個，青椒1個，紅椒1個，
大蒜4個瓣、香蔥、豆瓣醬1大勺、澱粉適量；

魚香汁：
醬油1大勺、醋2大勺、糖15克、清水2大勺、澱粉一勺；

做法：
1.茄子洗淨切成長條（放水裡防止氧化），蔥薑蒜切末、青紅椒切丁；
2.茄子撈出水瀝幹，加入半匙鹽，翻拌均勻醃10分鐘，然後澱粉，然後攪勻。
3.鍋裡倒油，7成熱的時候下入茄子，煎到變色後撈出。

4.鍋裡留底油，下入蔥蒜爆香，然後倒入辣椒，1勺豆瓣醬翻拌均勻。
5.倒入茄子，加入調好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋。

三、辣椒炒肉 

食材：
豬肉200克，大蔥10克，生薑10克,蒜末10克，
杭椒100克，小米辣五5個，老抽5克，生抽20克，
13香兩克,食鹽4克,料酒10克。

做法：
1.辣椒切小丁，豬肉切肉末備用，熱鍋涼油放入肉末，炒至變色
2.放入切好的蔥，薑，蒜末繼續炒出香味兒。加入料酒去腥，生抽提鮮，老抽提色
3.繼續炒勻上色之後加入辣椒丁

四、開胃爽口的醋溜豆芽 

食材：
豆芽100克、蒜末10了、蔥花5克、白醋3勺、
食鹽適量，生抽1勺，麻椒粒10粒、紅乾椒6個。

做法：
1.水燒開後，放入豆芽焯水1分鐘，撈出控幹水分。
2.另起一鍋，油熱後，依次放入蔥花、蒜末，麻椒粒和紅幹椒爆香。
3.接下來改大火，將豆芽放入，接著淋入生抽，烹入白醋，快速翻炒。
4.最後撒入食鹽，繼續快速翻炒均勻即可出鍋。