根據網路資料，「海南雞飯」據說起源於中國海南島的文昌市，於新加坡發揚光大。正宗的海南雞飯作法繁複嚴謹，要把米炒香、雞肉的處理也較為繁瑣。

而今天分享的版本相當簡易，容易上手！

材料 
雞腿 ----- 4 隻
薑 ----- 4 片
蔥 ----- 2 支
米酒 ----- 2 大匙

作法
（1）內鍋中放入洗淨的米以及高湯，高湯的部份先用蒸雞肉時留下的雞湯，若不足2杯再另外添加。（2）炒菜鍋中放入少許油，爆香蒜末，之後連同檸檬葉一起放入內鍋。
（3）外鍋放1杯水，再次利用一指神功按下即可。

等待的時間來做做沾料，蔥切成蔥花、薑則磨成泥，放入小碗中，之後燒2-3大匙的油，要夠熱喔～
然後淋上，最後以少許鹽調味即可。

還真是不費事，輕輕鬆鬆就能做出海南雞飯啊！

提醒一下

高湯的部份如果使用的是蒸雞肉剩餘的雞湯，那米飯記得要以鹽巴、雞粉略微調味。如果使用的是雞湯塊或是罐裝高湯，那些大多已經有調味，只要再依自己的口味略為調整即可。

輕鬆三步驟
南洋風味端上桌！