用料
土豆400克，生粉15克，花生油適量，食鹽3克，黑胡椒粉3克，洋蔥適量。
做法
材料準備。
蔥切碎備用。
土豆洗淨去皮，切成塊狀，大火隔水蒸15~20分鐘。
將蒸好的土豆趁熱壓成泥。
加入生粉攪拌均勻。
加入鹽。
加入黑胡椒粉，攪拌均勻。
將土豆泥搓成一個個大小差不多的小丸子。
鍋裡倒入油，燒至7、8成熱時放入土豆丸子，用小火炸至變色即可，撈出丸子撒上蔥花。
烹飪技巧
1、炸小丸子時必須要少放，而且要邊炸邊用筷子撥開，避免丸子黏在一起。
2、炸丸子時用小火，否則丸子容易炸過頭。
馬鈴薯別再拿來炒了，做成丸子，酥酥脆脆，飯店想吃都沒有，一口一個，比燉肉香
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曉綺
- 家常料理
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