馬鈴薯又名馬鈴薯，是除小麥，玉米，水稻以外第四大糧食作物。
是日常生活中常見的一種蔬菜。

家常菜馬鈴薯是一個非常受歡迎的食材，
馬鈴薯很有營養，它的蛋白質比大豆還優質，比較接近動物的蛋白。
馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，
這是很多主糧食不能比的今天與大家分享一下馬鈴薯的做法。

馬鈴薯被稱作「地下蘋果」，所含豐富的賴氨酸和色氨酸，是一般糧食所不可比的。
當然，在哈妹看來馬鈴薯更是一種萬能食材，怎麼做都能超級好吃。

今天哈妹要用馬鈴薯做這款超級下飯菜，
搭配四季豆，兩者結合口感濃鬱，比肉還好吃，快來試試吧~

[ 食材 ]

[ 做法 ]
1.馬鈴薯去皮，切小塊，裝碗裡備用，切蔥花、薑片備用，豬肉切片裝碗備用

2.鍋中油熱，加蔥薑爆香，加入豬肉炒斷生

3.加料酒、老抽、生抽、四季豆和馬鈴薯，翻炒兩分鐘

4.加五香粉，加水，大火燒開轉中小火，

5.湯少一半後加鹽，繼續燉到收汁

6.一道美味的四季豆燉馬鈴薯就做好了

瞭解一下馬鈴薯都有哪些好處?注意什麼事項?

1、防止中風：每週平均吃上五至六個馬鈴薯，
患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

2、和胃健脾：馬鈴薯有和胃、調中、健脾、益氣的作用，
對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
馬鈴薯所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，
有解痛或減少胃酸分泌的作用。
常食馬鈴薯已成為防治胃癌的輔助療法。

3、增強體質：馬鈴薯不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。
它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。
馬鈴薯含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、
長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯，能夠補充體內缺乏的鉀。

4、降糖降脂：馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，
預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，
有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

5、利水消腫：馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，
且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，
馬鈴薯早就成為第二主食。
馬鈴薯有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

6、利於減肥：馬鈴薯同大米相比，所產生的熱量較低，
並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，
每日堅持有一餐只吃馬鈴薯，對減去多餘脂肪會很有效。

7、美容養顏：馬鈴薯具有美容養顏的作用。
馬鈴薯是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，
中和體內代謝後產生的酸性物質，
從而有一定的美容、抗衰老作用。
所以女性朋友常吃馬鈴薯可以讓皮膚變得更好。

8、舒緩情緒：馬鈴薯含有維生素C，食用後可以讓人的心情更好，
可以抑制和緩解不良情緒，特別適合上班族食用。

9、抗衰老：馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等
B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、
蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃馬鈴薯的人身體健康，老的慢。

10、抗抑鬱：馬鈴薯含有維生素C。生活在現代社會的上班族，
最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，
馬鈴薯可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，
是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。

馬鈴薯的注意事項：

1、吃馬鈴薯要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
2、切好的馬鈴薯絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買馬鈴薯時不要買皮的顏色發青和發芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。

如何挑選馬鈴薯?

馬鈴薯分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。
選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，
不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，
而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。