作為一名無肉不歡的肉食黨，紅燒肉一直是小編的最愛之一，
不過做起來比較麻煩，耗費時間長，
而且一旦火候把握不好，就做不出來應該有的味道，真是讓人鬧心！
不過，小編最近發現了一款比紅燒肉還好吃，
但做起來比紅燒肉簡單太多的美味，叫做脆皮烤肉，看圖片就會流口水哦！

怎麼樣，只需要一眼，就忍不住舔嘴唇！下面就和小編一起學一下怎麼做吧！
先準備一下需要的食材：五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽、白糖、五香粉或者十三香、胡椒粉、生薑和蔥。
五花肉洗淨後冷水入鍋，放入薑蔥、適量的料酒，煮到斷生變色就可以撈出來了，注意不要去皮，另外把皮上的毛去除乾淨。

把料酒、鹽、糖、五香粉、胡椒粉混合成醬汁，料酒適量就行，鹽、糖、五香粉、胡椒粉的比例為8：4：2：1。
把調好的醬汁塗抹在五花肉上，注意不是肉皮上啊，塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，
然後找一個密閉的盒子或者用保鮮膜封起來，在冰箱中冷層24小時。
著急的話提前一晚放進去也行，這個過程主要是給肉入味，這樣肉才好吃！

將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，
刷上一層白醋，在豬皮表面撒上一層鹽，最好是顆粒比較大的海鹽，
把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。

90分鐘後把豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。

時間到了，這道超級好吃的美食就完成啦！
取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖就可以食用啦！

真是看了就讓人垂涎三尺...
想挑戰的人快把這篇收藏啊!!!