說到銀耳，大家都很熟悉了。
銀耳中含有豐富的天然植物性膠質，
經常吃可以美容養顏，深受人們的喜愛，
特別是廣大女性同胞的喜愛。
銀耳最常見的做法就是做成湯羹了，
口感爽滑，非常的美味滋補。
熬好的銀耳湯滿滿的都是膠質，讓人看了就很有食慾。
但是很多人卻熬不出膠，清湯寡水的，
一點都不濃稠，不好喝。這是怎麼回事呢？

 
其實看似簡單的煮銀耳羹，
也是有很多的問題和細節需要注意的，
哪一步做不好都有可能導致最終的失敗。
今天小編就要分享大家煮銀耳羹最關鍵的4點，
煮銀耳羹時，牢記這4點，
保證銀耳羹濃稠好喝出膠多。

 
一、銀耳泡發

銀耳的泡發非常的關鍵，
泡發不好，之後的一切都是白費。
要注意的是，
銀耳泡發一定不能用熱水，而是應該用涼水，
用熱水泡發出來的銀耳是很難煮出膠的，
而且營養成分大量流失，不好喝還沒營養。
如果想加快銀耳泡發的速度的話，
可以加上少許白醋。
白醋具有軟化的作用，
可以有效加快泡發速度。
但是添加白醋的量一定不能太多，
不然那會影響銀耳的口感。

 
二、撕碎

銀耳泡發之後關鍵的一步就是將銀耳撕碎了，
而且是撕的越碎越好。
撕的越碎，銀耳和水的接觸面積就越大，
出膠就越多，
湯羹也會更加的濃稠好喝。

 
三、冷水下鍋

銀耳要冷水下鍋，
先開大火將水燒開，
然後轉小火慢燉，
小火慢燉的過程非常的關鍵，
這樣才能熬出濃稠膠質多的銀耳湯。
而且水要一次性加足，中途不要再加水，
否則銀耳羹也會濃稠，不容易出膠。
銀耳和水的比例最好是1:6，
這樣熬出來的銀耳湯濃稠又好喝。

四、關火燜煮

很多人都是熬好之後直接出鍋的，
其實燜煮的過程非常的重要。
在煮銀耳羹的時候，溫度比較高，
膠質是溶在水中的，所以比較稀。
燉煮完之後銀耳湯由燙變溫涼的過程，
才是湯汁粘稠的關鍵。
如果銀耳立即出鍋的話，突然遇冷，
就會使其無法產生更多的膠質。
而關火之後進行燜煮，
銀耳慢慢變涼的過程中會產生很多的膠質，
湯會變得非常的濃稠，口感非常的好，
營養價值也能發揮到最大。

可以養顏美容的銀耳湯就這麼完成了～
注意這幾個小秘訣，
保證銀耳羹濃稠好喝出膠多！