不用油炸，不用發麵，
教你用紫薯和糯米粉做紫薯餅，
不管是做點心，還是做早餐餅，
都非常不錯，吃起來香甜軟糯，
零廚藝的人看了也能學會。
 

用料：

1個紫薯，30g牛奶，100g糯米粉。

做法：

削去紫薯皮，用刀切成薄片，放入碗中，上鍋蒸15到20分鐘。

紫薯本身比較干，蒸好以後會裂開，等紫薯蒸到這種程度就可以出鍋了，用手再給它捏一捏，將其捏碎一些。

倒入糯米粉，用手抓勻，把紫薯與糯米粉混合均勻。

往紫薯糯米粉中倒入牛奶，用手揉成麵糰。

將揉好的紫薯麵糰搓成長條，切成小劑子。

取一塊小劑子，揉勻以後，按扁，把紫薯麵糰按成圓薄餅。

 
平底鍋加熱，放入紫薯餅，小火慢煎，煎到餅面底部定型，變得微微發脆，給其翻面煎。

待紫薯餅煎到兩麵皮變酥，即可出鍋。

做好的紫薯餅，外皮吃起來酥酥的，裡面卻是糯糯的，非常好吃。

小秘訣：

剛做好的紫薯餅，外皮是酥的，
一定要趁熱吃，涼了以後，皮會變軟。
如果把紫薯換成紅薯或者南瓜，
就不需要加牛奶了，
需要多加一些糯米粉，
因為紅薯和南瓜的水分比紫薯多。