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這碗面是我從小吃到大,怎麼也吃不膩的美食!簡單一煮,2大碗不夠吃!

用料
掛麵200克,雞蛋1個,番茄1個,香菜5克,食用油2湯匙,
食鹽10克,醬油半湯匙,雞精5克,陳醋適量,水適量。

做法
番茄洗淨用開水燙一下去皮。

去皮的番茄切碎備用。

雞蛋加入少許食鹽攪均勻。



香菜切碎備用。

熱鍋熱油倒入雞蛋炒散。

加入番茄煸炒片刻。



倒入適量開水。

待水沸再放入麵條,開中火把麵條攪散,以防粘鍋底。

麵條煮八成熟加入少許醬油、食鹽、雞精、出鍋前放入香菜即可。



烹飪技巧

皮不容易消化,有個決竅與大家分享,把番茄放在盆中,
用開水直接倒在上面燙一下,燙的時候上下翻一下,
受熱面均勻才好剝皮的,用涼水稍沖一下再剝皮。

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