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分享幾道涼拌菜,有葷有素,簡單美味,夏日炎炎也能過得有滋有味

分享幾道涼拌菜,有葷有素,
簡單味美,夏日炎炎也能過得有滋有味!
夏天有沒有覺得熱辣辣,幹啥都沒勁,
吃啥都沒胃口呢......
我喜歡夏天這個季節陽光充足,
因為光線好才可以窩在家裡拍拍美食圖呀
,順便把自己的做的美食分享給大家,
比如這裡要說的五個涼拌菜,
失去的胃口會隨著涼拌菜的出現而大增,
不論葷素都是清爽不油膩,簡單味美,
在炎炎夏日也能過得有滋有味

XO醬拌雞絲,選用最好吃的雞腿肉,
不要皮不要骨,雞肉用小火浸泡至熟,
再把肉撕開,拌上調味的靈魂醬料——XO醬,微辣甘香惹味,絕對秒殺味蕾!

XO醬拌雞絲

主料:雞腿3個,熟芝麻3克,香菜5克,辣椒3克,蔥5克

輔料:xo醬2匙,麻油3克,鹽2克

做法:

一、雞腿去皮去骨,香菜、辣椒切絲

二、用適量的清水放點鹽、蔥、油,小火浸熟雞肉,10分鐘左右

三、取出雞肉晾涼後撕小條,加入XO醬,放香菜,辣椒絲、麻油

四、撒芝麻拌好,即可食用

其實做涼拌雞絲有很多人都愛用雞胸肉,我卻不喜,總覺得那的肉粗粗的沒口感,沒有雞腿肉來得結實滑嫩好吃



吃豬耳朵的方法也是多變的,最普遍的莫過於滷煮、紅油之類的,我的方法可能是最簡單了,用清水煮熟,蘸點蒜蔥醬油而吃,口感清爽,不油膩,煮的過程不復雜,不信你也可以試試

蒜香辣拌豬耳朵

主材料:豬耳朵 半個,蒜頭 20克,朝天椒 10克,小蔥 20克,香菜 10克,薑片5克

調味料:海鮮醬油 3匙,蠔油 1匙,糖 1克,麻油 2匙

做法:

一、豬耳朵只用半只,表面的東西讓賣肉的基本上清理好了

二、把蒜頭、朝天椒、小蔥切碎,與調味料的材料混合在一起,待用

三、豬耳朵用粗鹽搓洗三次以上,用清水泡透

四、取一個鍋,放適量清水,加入酒、鹽、薑片、香菜頭,中火把豬耳朵煮45分鐘

五、豬耳朵煮至軟熟後,關火,晾至涼透,在要吃的時候,取出豬耳朵切好,把調味醬汁淋在上面,就可以吃了



苦瓜的果實、根、藤、葉、都能清熱解毒,苦瓜含多種維他命、礦物質鈣、磷、鐵……等,對皮膚病、糖尿病,高血脂都有療效,同時也是種防癌好食物,其中的維他命C的含量極多,要是皮膚長痘吃它可以消除,臉部曬黑吃它可以美白,過胖的人吃它可能消脂......苦瓜的確是個寶

蝦仁溫拌苦瓜

主料:苦瓜150克,蝦仁50克,乾辣椒3克,花椒2克,蒜5克,油10克

輔料:柚子醬油15克,糖1克鹽2克

做法:

一、苦瓜切片,蝦仁用小許鹽拌5分鐘

二、苦瓜片用沸水加點油、鹽,焯至轉綠,撈起,苦瓜片過涼開水,待用

三、熱鍋,下油爆香蒜、辣椒、花椒

四、放蝦仁在鍋內,待蝦仁轉色後加入柚子醬油,關火

五、把蝦仁、醬汁、苦瓜拌在一起,即可食用



這個菜只是由腐竹、花生仁做成,做法超簡單,清香不油膩,濃濃的黃豆香、蒜香、蔥香、還有香菜的香,加上花生的香脆,口感超豐富,當這菜出現在桌上時,老公說吃這種菜好清爽

花生拌腐竹

主材料:鮮腐竹 300克,花生仁 35克,蒜 10克,香菜 10克,蔥 15克

調味料:麻油 2匙,醬油 2匙

做法:

一、花生仁清洗後濾去水分,用微波爐加熱至水分乾透後拌點油,再高火3分鐘,花生變香脆即可

二、鮮腐竹用手撕成長條,用碗盛著,放入蒸鍋內

三、大火把鮮腐竹蒸6分鐘左右,即可(鮮腐竹較易蒸爛,不易掌握,可以用豆皮代替)

四、燒鍋,下麻油爆香,把蒜、蔥白炸香,關火

五、熱油與蒜等淋在腐竹里,放入香脆花生仁、蔥絲、香菜絲、再麻入醬油,待所有材料拌均勻,即可食用

豆腐皮、菠菜均是含有高鈣、高鐵的材料,還有鉀和鎂,維生素K……吃了還不會長肉,減肥中的人士可以納入餐單;做法只要把材料焯水,拌上蒜、醬油等,就好了,簡單又好吃,開胃,補鈣、美膚

蒜香腐皮菠菜

主材料:菠菜 350克,豆腐皮 150克,蒜 5克,枸杞子 10克,麻油 10克

調味料:鹽、醬油、蠔油各適量

做法:

一、菠菜清洗好,豆腐皮切粗長條,蒜頭切碎,枸杞子用沸水泡軟即可

二、燒沸一鍋水,下小許的鹽、油,把豆腐皮絲放裡面焯5分鐘,撈出濾去水分,待用

三、再另煮沸一鍋水,再加入油(油少的話,菠菜不夠嫩滑),投入菠菜焯至轉綠,馬上撈出待用

四、燒熱鍋,下花生油爆香蒜末,把豆腐皮絲、菠菜、放在一個盤裡,加入枸杞子、淋入蒜油、醬油、蠔油拌均勻即可食用

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