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教你用電飯鍋做網美蛋糕!比烤箱省時省事,一次就成功

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上周小學生說想吃蛋糕了,
問我做還是買,當然是自己做了,
吃著放心還省錢,最主要的一點是沒難度。
好長時間沒折騰蛋糕了,
原因是兒子小時候我做的太多了,
把孩子吃煩了,打那以後對蛋糕不是很親,
難得這次想吃了,來個巧克力味道的吧,
烤箱烤?不了,這次我用電飯煲做,
讓沒有烤箱的也能吃自己做的蛋糕,有烤箱的您隨意。

這次的蛋糕兒子很喜歡,說比烤箱做的好吃,
尤其是巧克力味兒,他的最愛,以後蛋糕還是接著做吧,
哈哈,喜歡就好,愛吃就是動力,看來以後我又能折騰了。

製作過程寶媽寫的很詳細,要點掌握一下,
一次成功哦!明兒的早餐就是它了!
 

【可可戚風蛋糕】

準備食材:

低筋麵粉70克,
瑞士木屋原味可可粉20克,
60克左右的雞蛋5個(中等大小),
白糖60克,
葵花籽油50克(或玉米油),
純牛奶50克

廚具:電飯鍋

製作過程:

1 準備一下食材。可可粉我用的是原味的,糖可用綿白糖或細砂糖,家裡有哪個就用哪個;植物油要用無味道的,玉米油、葵花籽油都可以,千萬別用花生油和大豆油,那這個蛋糕就毀了



2 蛋黃和蛋白,分別入兩個無油無水的干淨盆中分離

先製作可可蛋黃糊。蛋黃里倒入白糖,手動打蛋器攪至細膩,加入植物油攪至完全融合,再倒入牛奶攪至完全融合

3 把低筋麵粉和可可粉混合,過篩到蛋黃糊里,手動打蛋器把粉類繞到蛋黃糊里,再呈Z字型攪至看不到干粉,細膩光滑。不宜久攪也不易劃圈,起筋會影響蛋糕的口感和起發

4 製作蛋白糊。這次用電動打蛋器快速打。先把蛋白打到大泡沫狀,倒入一半的白糖攪打



5 再把蛋白打到濃稠,表面有點紋路的時候倒入剩下的一半白糖攪打

6 打到蛋白濃稠,紋路明顯,拎起打蛋器呈直立尖角,打蛋器再轉低速繞三圈去除大氣泡,蛋白糊就做好了

7 把1/3的蛋白糊倒入可可蛋黃糊里,用橡皮刮刀上下翻拌均勻

8 看不到蛋白就可以了,不要過多拌也不要劃圈,以免消泡



9 再把這個混合糊全部倒回蛋白盆裡,還是用橡皮刮刀上下翻拌的手法拌勻,還是那句話,不要久拌,會消泡哦

10 把蛋糕糊倒入電飯煲內膽,震2下,減少成品有大氣孔,此時的蛋糕糊到飯煲刻度4以下位置,最後我們再看看成品長了多高

11 電飯煲內膽裝入電飯煲,無需預熱哦,蓋上蓋子,用電飯煲的蛋糕功能,我這個是50分鐘。剩下的就是等待了,一定記得中途不要開蓋子,直到全部完成才能打開。用烤箱:150度烤60分鐘。

12 蛋糕做好了,漲的還不錯,到8以下的位置

13 拿出內膽震兩下,立刻倒扣在網架上晾至涼透。如果是不沾的電飯煲內膽,蛋糕會自己掉出來,沾的用手扒一扒也會脫模。脫模:蛋糕完全涼透

蛋糕的底部,脫模成功

蛋糕頂部,顏色誘人,
絲毫不比烤箱做的差,顏色也勻稱。
切下一塊嚐嚐,又鬆又軟,
比烤箱做的濕潤,手捏回彈,
咬一口不是很甜,淡淡的巧克力味道,勾食慾~

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