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炒雞蛋時,先放菜,還是先放蛋?酒店大廚說漏嘴,教你訣竅特好吃

雞蛋一定是能夠在家家戶戶的廚房裡找到的一種食材,
雞蛋做法多樣,無論是白水煮蛋,
還是蒸蛋羹或者是炒蛋都是非常簡單好做又美味的。
西紅柿炒雞蛋是最簡單的一種,
我們在做的時候有時候就會很糾結,
究竟是先下雞蛋還是先下配菜,
怎麼做才是最好吃的。

炒雞蛋時,先放菜,還是先放蛋?
酒店大廚說漏嘴,教你訣竅特好吃!
小編從五星級酒店大廚那裡學來一招,
這樣炒出來的雞蛋色澤金黃,鬆軟鮮嫩。
可以把要炒的配菜放在蛋液里一起炒,
用這種方法做出來的好看又好吃,
還不趕快和我學起來!

什錦滑蛋

配料:

冷凍什錦菜 200克、雞蛋 2個、蔥 5克、料酒 1勺 、精鹽 適量

烹飪步驟:

1.什錦菜取出解凍備用



2.蔥切蔥花

3.將雞蛋打入裝有什錦菜的容器中

4.加入料酒、鹽



5.攪拌均勻

6.起鍋熱油,加入蔥花炒出香味

7.倒入蛋液,先不要翻動,稍微煎制一會



8.待鍋中蛋液快要凝固,輕輕翻炒至沒有液體即可。

食用功效:

1、健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

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