【雙拌蘿蔔絲】

用料

青蘿蔔 一個
胡蘿蔔 一根
鹽 適量
白糖 適量
蘋果醋 適量
芝麻油 適量
花椒辣椒油 適量
芝麻各 適量
涼拌醬油 少許

做法步驟

1、將青蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮洗淨。

2、都切成細絲放盆裡備用。

3、燒開水，將兩種蘿蔔絲一起放進去焯軟。

4、撈出來過冷水。

5、將蘿蔔絲摶幹水分後放進料盆。

6、放入所有調料拌勻即可。

小秘訣

1. 如果你的蘿蔔皮很新鮮也很乾淨，不去皮也行，這樣也許營養更豐富，但青蘿蔔的皮可能會有點辛辣。 2. 將這兩種蘿蔔絲焯水，一來是為了去除青蘿蔔的辛辣味，二來將胡蘿蔔焯軟更有利於營養的吸收。 3. 焯過水的蘿蔔絲過冷水後能保持其顏色和脆感。 4. 加了醋的蘿蔔絲會更爽脆，不加醋和糖也行，是另一種口味，也很好吃，我家兩種換著吃。
 

青蘿蔔的營養功效

1.增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促進消化
蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.預防富貴病
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

5.有助於減肥
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
 

青蘿蔔的飲食禁忌

陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿蔔。