【芝心薯球】

用料

土豆 適量
糯米粉 適量
麵包糠 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
油 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
奶粉 少許

做法步驟

1、土豆去皮洗淨切成小塊，
放在微波爐專用的容器裡，
加入少許水，
蓋上蓋放入微波爐中中高火5分鐘轉熟

2、趁熱用擀麵杖搗成泥

3、在搗好的土豆泥中加入適量的鹽、胡椒粉以及一大勺奶粉、適量的糯米粉用手揉成軟硬合適的麵糰

4、將和好的土豆麵團等分成均勻大小的團

5、馬蘇裡拉芝士切成大小合適的塊

6、取一塊麵團捏成扁圓形，
放上一塊馬蘇裡拉芝士，
包起搓圓

7、將土豆球放入麵包糠中均勻的滾上一層面包糠

8、依次完成剩下的麵糰

9、鍋中放入適量的油

10、油溫熱後下入土豆球小火炸制至顏色變深撈出瀝乾油即可

小貼士

1、用微波爐加熱土豆的時候記得在容器中加點水，
可以保持土豆的水分防止土豆變得太乾。
沒有微波爐也可以用蒸鍋將土豆蒸熟。

土豆切小塊點更容易熟。

2、糯米粉不用加太多起到粘黏的作用即可，
糯米粉加多了炸出來的會太軟不成形。

我用的土豆和糯米粉的質量比大概是8：1。
但具體情況應該根據實際調整，
和到能成團即可。

3、炸的油溫不要高，
小火炸，炸到變色即可，
油溫太高會讓土豆球開裂馬蘇裡拉芝士流出。

4、如果麵糰太乾不好粘上面包糠的話可以稍稍在土豆球表面沾一點點水再蘸麵包糠。

5、麵包糠我用的是這種黃色的麵包糠，
用一般普通的麵包糠同樣可以製作。

6、這款點心趁熱吃的口感和味道是最好的，
剛出鍋的時候外皮酥脆，
內裡鬆軟可口，香味四溢。