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海帶蘆筍拌牛肉,要想蘆筍顏色翠綠、海帶沒有腥味就得這樣做

【海帶蘆筍拌牛肉】

原料:牛肉、水發海帶、蘆筍尖、胡蘿蔔、白芝麻
調料:白糖、芝麻醬、香油、醋、胡椒粒、鹽、味精、植物油、蔥末、薑末、蒜末

做法:

1. 海帶洗淨,切絲;牛肉洗淨,切片;胡蘿蔔擇洗乾淨,切絲;蘆筍尖擇洗乾淨。取小碗,放入芝麻醬,加少許水調稀,加鹽、白糖、醋、胡椒粒、味精、香油攪拌均勻,撒上蔥末、薑末、蒜末,製成調味汁。

2. 鍋置火上,倒入熱水,加少許植物油和鹽燒開,分別放入蘆筍尖和海帶絲焯水,撈出,用涼水衝去浮沫。



3. 鍋置火上,倒入適量熱水,放入牛肉片汆熟,撈出晾涼。取盤,依次放入胡蘿蔔絲、海帶絲、蘆筍尖、牛肉片,淋上調味汁,撒上芝麻即可。

小貼士:

1.蘆筍尖焯至顏色翠綠時即可撈出,焯制時間不宜太長,否則口感不脆。



2.把海帶絲用熱水焯一下即可去腥味。
海帶蘆筍拌牛肉,要想蘆筍顏色翠綠、海帶沒有腥味就得這樣做。
牛肉富含維生素B6,能增強免疫力;
牛肉富含肌氨酸,有助於增長肌肉,增強力量;
牛肉含鐵量高,有助於補益氣血。

海帶中含碘比較多,還含有大量鐵、鈣、碘,多吃有助於兒童的生長髮育。



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