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「放心早餐」豆沙小餐包,小孩子的最愛,快來get簡單教程吧~

小孩子都愛吃甜軟香噴噴的麵包,尤其是外邊蛋糕屋那充滿著香味的甜麵包。

有一些麵包屋幾塊錢就可以買一大包餐包,小孩子一頓就吃好幾個。
價格雖然實惠,但是製作過程中肯定或多或少添加了許多新增劑,
所以如果媽媽們或者美女們有空可以在家自己做,
糖分自己掌控,保證沒有額外新增劑,吃著放心也健康呢~

紅豆餐包

高筋麵粉 250g細砂糖 55g奶粉 15g酵母 4g雞蛋液 20g(將一個雞蛋打勻,一開始揉麵用了20g,餘下的備用)清水 約115g鹽 2.5g黃油 25g紅豆餡料 適量芝麻 少許蜜糖 25g看材料的準備好像很複雜,其實做起來也就幾個步驟。

作法:

第一步,將水、酵母、雞蛋放在一個盆子裡,然後攪拌均勻,可以選擇溫開水,容易融化糖。

第二步,將過篩的麵粉、奶粉、細砂糖放在一個盆裡,攪拌均勻。



第三步,將雞蛋水和麵粉一同混合均勻,揉成麵糰後,放入黃油攪拌均勻後,再兌一些鹽水,倒進去,攪拌至麵糰能拉成薄膜狀、不粘手的狀態。(此步驟可以通過廚師機來完成)

用手來揉麵團的口感肯定比廚師機自動揉麵要好吃多,但就比較累。

麵糰能拉成一個薄膜狀就可以了
揉好的麵糰,光滑有彈性,不粘手。

第四步,將麵糰分成約25g一個小麵糰,將分好的每一個麵糰滾圓後靜置15分鐘讓它鬆弛。



第五步,鬆弛後的小麵糰包入豆沙餡料,捏成圓球狀,在鋪了油紙或者掃了油後的烤盤上排列好,室溫待醒發至8成,過程大概30-40分鐘。如果天冷則需要烤箱低溫醒發。

包好餡料的小麵糰放在烤盤上,每個麵糰之間需要有一定的空隙讓麵糰發酵膨脹哦。

第六步,醒發後的麵糰已經初具麵包的圓圓模樣,在麵糰表面掃上一層蛋液,上火180度,下火160度烘烤十分鐘,烘烤過程中需五分鐘調轉一次烤盤,讓麵包兩面受熱均勻。

一個雞蛋約50g,用了20g來做麵包,剩下的來塗表面剛好不浪費。



第七步,新鮮出爐的小餐包香噴噴,外表有金黃的色澤,體積膨大後變得鬆軟有彈性,此刻可以在餐包表面摸一層糖漿,撒一些芝麻,吃起來更美味哦~

這樣小小的一個餐包,做起來雖然不復雜,但是需要一定的耐心,所以媽媽們或者美女們可以前一天晚上製作好,第二天早晨吃還是很新鮮的呢~

小小的一個餐包,無論是給小孩子當早餐或者給辦公室女性當下午茶也是不錯的選擇呢,
無需特地買個麵包模具,材料便宜,製作簡單,味道卻很好!

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