熟悉我的朋友都知道，
我做飯崇尚簡單美味的家常飯，
把最普通的食材做出最好的味道是我的宗旨。
所以，我今天先以一道極其簡單而又十分開胃可口的辣味小食做個開場白。

去逛菜市場，買來一堆蔬菜，其中就有線椒；
線椒與杭椒相比，辣味兒更足。
大家吃過的杭椒牛柳中的辣椒是不是不是特別辣？
因為它用的是杭椒。
既然要分享辣味小食，那我就由線椒開始，
看看我的做法，能不能打動您的無辣不歡的胃。

【醃製線椒（蒜蓉味）】

【食材】：

線椒1小把、新蒜半頭、鮮醬油3湯匙、陳醋1-2湯匙、白糖半湯匙、香油少許、鹽適量。

【具體做法】：

1、把線椒去蒂洗淨切成小圈，放進碗中。

2、把蒜切成蒜蓉，放進線椒碗裡。現在新蒜已然上市，用新蒜來做吧！雖說辣味兒輕點兒，但是牠吃著鮮嫩水靈，有新蒜的香氣。

3、加入鮮醬油、陳醋、白糖、鹽，拌勻，然後再點少許香油，拌勻。

4、用保鮮膜把碗封好，放進冰箱中冷藏醃製四個小時左右後再食用。

5、醃製過後的線椒，蒜香濃郁，香辣中帶著微微的甜，此甜能中和一部分辣味兒，吃起來回味悠長。

用來佐烙餅、饅頭、麵條之類，極為下飯。
我表示只能吃上一兩口，多了萬萬不敢，大家也要注意，免得菊花那啥。
現在天熱了，適當少吃些，可以促進食慾增進胃口。

大家可以在早上出門前醃製上，放冰箱，中午回家就能吃上。
而且還有一點，它畢竟是醃製食品，
大家要盡量做到當天醃製當天吃完，免得引起不健康的問題。