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水煮肉片的做法,隔三差五煮1大鍋,好吃又解饞,很過癮!

【香辣水煮肉片】

【食材】:

梅花肉(或里脊)400克、小油菜金針菇各300克、郫縣豆瓣醬3湯匙、乾辣椒8個、花椒麻椒各1小撮、薑蒜適量、香蔥2棵、蛋清1個、澱粉適量、黃酒少許、菜籽油適量、白糖1湯匙、鹽適量。

【具體做法】:

1、豬肉切薄片,用蛋清鹽黃酒澱粉抓勻,淋油抓勻醃製10分鐘。

2、無油小火焙乾花椒麻椒乾辣椒,把它們擀碎。



3、各種配菜焯燙至斷生碼在盆底。

4、熱鍋熱油,加入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油。



5、加入薑蒜蔥白炒香,加清水、鹽和糖,煮5分鐘。

6、肉片一片片地下到湯中,煮至變色。



7、連湯帶肉倒進盆中,撒上做好的椒粉蒜末和蔥綠,淋熱油激香。

8、美味即成。

香辣水煮肉片,就是這麼簡單!!!

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