女兒最愛的早餐，做一次吃一周，酸甜美味，有葷有素，太好吃啦

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最近愛極了這個夾了多多蔬菜的麵包卷，一口咬下去，柔軟的麵包包裹著口感豐富的蔬菜，味道微酸帶甜，真的超好吃。
女兒也是超級喜歡，只要做這個蔬菜麵包卷，她可以連著一周早餐都吃這個。
用了多蔬普羅旺斯燴菜，省去了調味的麻煩，味道濃郁好吃，再加上少許自己喜歡的新鮮蔬菜，略微翻炒一下，口感更豐富，剛好能消耗掉多蔬燴菜裡多餘的湯汁，一舉兩得。

這樣做場的麵包卷，營養更豐富，早餐的時候，一個麵包卷加上一杯牛奶，主食、肉和蔬菜都有了，可謂是營養滿滿，再也不用挖空心思去想吃什麼了。

最近愛極了這個夾了多多蔬菜的麵包卷，一口咬下去，柔軟的麵包包裹著口感豐富的蔬菜，味道微酸帶甜，真的超好吃。用了多蔬普羅旺斯燴菜，省去了調味的麻煩，濃郁好吃，再加上少許自己喜歡的新鮮蔬菜，略微翻炒一下，口感更豐富，剛好能消耗掉多蔬燴菜裡多餘的湯汁，一舉兩得。

這樣做的麵包卷，營養更豐富，早餐的時候，一個麵包卷加上一杯牛奶，主食、肉和蔬菜都有了，可謂是營養滿滿，再也不用挖空心思去想吃什麼了。

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【蔬菜麵包卷】

麵團材料：

金龍魚麵包粉200克，低筋粉50克，雞蛋1個，牛奶105克，黃油15克，白糖30克，酵母3克，鹽2克。

夾餡材料：

daucy多蔬普羅旺斯燴菜150克，西蘭花30克，牛肉腸1根，紫甘藍20克

做法：

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1、準備好食材，關於蔬菜的品種，可以自己任意添加，我加了西蘭花和紫甘藍，剛好冰箱的庫存，以及牛肉腸，有肉有菜營養更均衡。

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2、麵團材料除了黃油之外放進麵包機，揉到初步擴展狀態時加入室溫軟化好的黃油，再揉到完全狀態，可以拉出結實的手套膜。

​3、揉好的麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方發酵至2倍大，手指沾麵粉戳一下麵團，洞洞不嚴重回縮就是發酵成功了。

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4、麵團發酵的時候準備夾餡的蔬菜，打開一盒多蔬普羅旺斯燴菜，加入鍋里略微翻炒，多蔬蔬菜有湯汁，直接用會太稀不操作。

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5、剛好加入部分喜歡的新鮮蔬菜，略微攪拌一下，湯汁粘稠即可，不需要過度翻炒。

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6、發酵好的麵團移到揉麵墊上，輕輕按壓排出麵團裡面的氣體，擀成長方形的片狀。

​7、鋪上剛才准備好的多蔬燴菜，盡量舖的均勻點，邊緣部位留空不放。

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8、蔬菜放的有點多，小心的捲起來，邊緣部分捏合一下粘緊。

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9、把捲好的蔬菜麵包卷胚子，均勻的切成5等分，切的時候不要直接在矽膠墊上切，會切破的，我在下面墊了矽膠刮板。

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10、把每一份胚子都整理一下，豎起來放在學廚無邊烤盤上開始二次發酵，略微按壓的扁一些，避免發酵的時候變形倒下。

​11、大約發酵40分鐘左右，胚子變的飽滿而有彈性，在胚子表面切面上刷上配方外的蛋液。

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12、長帝焙MAN烤箱提前預熱170度，麵包卷放入烤箱中層位置，烤20分鐘左右，至表面上色均勻即可。

​13、烤好的蔬菜麵包卷，柔軟有滋味，剛出爐的時候來一個真的好好吃，剩下的保鮮袋裝好冷凍，吃的時候再回爐烤5分鐘，就像剛出爐時候一模一樣了。
不過6個麵包卷很快就被消滅啦。

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小貼士：

1、烤箱溫度和時間僅供參考，請根據自己的烤箱靈活調整。
2、蔬菜的種類也可以根據自己的口味調整，多蔬普羅旺斯燴菜味道足夠好吃入味，所以不用添加任何調料了。