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夏天最需要吃一些開胃降火的菜餚,這盤菜爽脆入味,最適合夏天!

夏天氣候炎熱,這個季節很容易上火,所以平時我們要多喝水,在飲食上也需要吃一些具有清熱降火的食材,適合夏季吃的偏涼性食材也有不少,在我們當地最受歡迎的當屬苦瓜和絲瓜了。
這兩樣食材雖然一年四季都能吃得到,但夏天吃它最好。相對於絲瓜的清甜爽滑口感,苦瓜就不那麼容易被大眾接受了,因為苦瓜本身自帶的苦味,讓個別人望而卻步。尤其是家裡的小朋友,對苦瓜的苦味是很抵觸的。

苦瓜雖然有苦味,但水分很足,口感還是很清脆的,營養價值也很豐富,夏天吃苦瓜能洩去心中煩熱,排除體內毒素。
因此夏天適當的吃一些苦瓜是對健康很有幫助的,苦瓜偏涼性,一些體寒嚴重的人建議少吃,苦瓜雖然好,但在食用上也不是盲目的,適當即可,吃太多也會適得其反的。
所以我們家夏天一般1週吃3次這樣就足夠了。

對於喜歡吃苦瓜的人而言,就是喜歡它的苦味,雖然入口有點感苦,但回甘清爽,腸胃很舒服的。小時候就特別討厭吃苦瓜, 現在長大了反而很喜歡了。
但家裡的小朋友不能接受有苦味的苦瓜,所以我們平時炒苦瓜的時候,也可以使用一些小妙招來將苦瓜的苦味去掉,然後再跟別的食材一起搭配著炒,這樣炒出來的苦瓜也是非常美味的,關鍵還沒有苦味,小朋友也能接受。



這裡要分享的苦瓜吃法是:苦瓜炒豆豉鯪魚
夏天炒苦瓜時,可別直接下鍋,教你一招,苦瓜爽脆入味,還沒苦味;
接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材:苦瓜一根、鯪魚罐頭一個、油鹽適量。(這裡搭配的食材是鯪魚,鯪魚香酥軟韌,待用豆豉味濃郁,因為泡在油裡保鮮,所以油比較大,但跟苦瓜一起炒,就能很好地中和了苦瓜的苦和鯪魚的油,讓苦瓜吃起來清爽不膩。還能減少苦味)。



1、苦瓜洗乾淨切片待用,將切片的苦瓜放入鹽水中浸泡,鯪魚撕小塊裝盤待用。(切片的苦瓜,放入鹽水里浸泡,然後將水分擠乾,這樣能帶走苦瓜中大部分的苦味,後面炒的時候苦瓜就不苦了)。

2、鍋燒熱,熱鍋涼油放入苦瓜翻炒至斷生。



3、接著加入鯪魚和適量的豆豉下鍋翻炒均勻,最近下少許鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:苦瓜炒豆豉鯪魚就做好啦。
這樣炒出來的苦瓜清脆,還帶有鯪魚的鮮香,入味好吃,非常的開胃又下飯,經過鹽水浸泡的苦瓜,炒出來苦味減少了很多,小朋友也能接受這樣的微苦。做法也很簡單,夏天吃它開胃下飯還清熱解暑。
簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
 

小貼士:

1、苦瓜切片後用鹽水浸泡,然後將水分擠乾,這樣的苦瓜炒起來就不那麼苦了。
2、豆豉鯪魚是經過醃製了的,本身已經具有醬香味和一定的鹹味,所以鹽我們可以少放一些了。
3、苦瓜我們炒的時間也不宜太久,炒斷生即可,炒的時間太久了口感就不爽脆,而且營養也容易流失。

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