經常做飯的朋友都知道，蔬菜的價格是隨著季節的變化而變化的。
相對來講，夏秋兩季的蔬菜價格會低一些，而冬春兩季因為蔬菜產量下降，價格也會普遍偏高。

我們日常吃的食材，除了蔬菜還有很多，比如肉類和豆製品，這些食材的價格基本穩定，尤其是豆製品，一年四季幾乎沒有價格變動。
而且豆製品種類繁多，營養價值也非常高，又相對經濟實惠，的確是咱老百姓餐桌上的好食材。

所有豆製品中，我家最常吃的就是豆腐。它不僅容易購買，而且相對其它豆製品更有價格優勢，2元錢的豆腐就能做一盤。
當然豆腐的優點還不止這些，最重要的是豆腐的吃法特別多，而且做法也不難。就比如這款照燒豆腐塊，2塊豆腐和1碗料汁，簡單搭配就能燒出好味道。經濟實惠，鮮香好吃，很適合夏天，這味道比肉更受歡迎！

【照燒豆腐塊】

【食材】豆腐/香蔥/澱粉/生抽/蠔油/蜂蜜/料酒

【具體製作步驟】

1，買來的整塊豆腐先用清水沖洗一遍，然後切成小塊。豆腐選擇老豆腐或者嫩豆腐都可以，我這裡用的是嫩豆腐。

2，準備兩個小碗，其中一個碗中加入1勺蜂蜜、2勺生抽、1勺蠔油、半勺料酒和1勺清水，攪拌均勻，這樣家庭版的照燒汁就調好了。另一個碗中加入1勺澱粉，再加入清水攪拌成水澱粉。放置備用。

3，平底鍋燒熱後倒入少許油，把豆腐塊倒入鍋中，中小火把豆腐煎至表面金黃，然後盛出備用。

4，把煎好的豆腐盛出後，鍋內不需要加油，把先前調好的照燒汁倒入鍋中，大火燒開。

5，把水澱粉淋入鍋中勾芡湯汁，記得邊倒邊用鏟子攪拌，以免太稠，再次燒開。（注意水澱粉在使用前要用筷子再次攪拌，因為澱粉容易沉澱）

6，把煎好的豆腐塊倒入鍋中，翻拌均勻，調中小火燒2分鐘使豆腐入味。然後大火收汁，喜歡湯汁少一點的就多燒一會。

7，燒好的豆腐盛入盤中，把湯汁一起淋入盤中。最後再撒些香蔥碎點綴一下即可。

小貼士：

1，照燒汁的味道是鹹中帶甜，所以蜂蜜也是不可少的，如果沒有蜂蜜也可以用白糖代替。
2，生抽和蠔油都是鹹味的，口味輕的就不需要另外加鹽了。如果感覺味道淡了，出鍋前可以少量補些鹽。