一直以來我家的日常主食就是大米和白面交替著吃，雖然天天變著花樣做，但是總是感覺沒有新鮮感。前幾天買了一袋黑麥全麥麵粉，蒸了幾次饅頭，雖然口感比白面粗糙了些，但是咬進嘴裡，真的是越嚼越香。
這不，最近真的是越來越喜歡用黑麥麵粉做食物，隔三岔五必做一次。

這次又做了一款烤餅，用的還是黑麥全麥麵粉。
麵包裹了南瓜蔓越莓的餡料，外皮香酥，餡料酸酸甜甜，
雖然外表黑了點，但是味道真的特別好！
這餅看著黑，味道卻極好，包上開胃餡料，一不小心就吃撐！

【黑麥全麥南瓜蔓越莓烤餅】

【食材】黑麥全麥麵粉200克/南瓜300克/蔓越莓幹/酵母2克/白糖

【具體製作步驟】

1，量取120毫升溫水，把2克酵母倒入溫水中，攪拌至酵母融化。

2，面盆中倒入200克黑麥全麥麵粉，把融化好的120毫升酵母水倒入麵粉中，攪拌成面絮。
（全麥麵粉的吸水性比白麵粉的吸水性更強，同等量的麵粉，全麥麵粉的用水量會更多，具體量需要嘗試著去調整。）

3，揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，醒發至2倍大。

4，南瓜切成片，放入蒸鍋中，大火蒸熟。時間8~10分鐘。

5，蒸好的南瓜盤內有很多水，把水全部倒掉。然後根據自己的口味加入適量的白糖，趁熱壓成南瓜泥。再把蔓越莓幹切碎，一起攪拌到南瓜泥中。

6，麵團醒發好了，把麵團分成大小均勻的6等分，再全部揉光滑。

7，把麵團擀成包子皮的樣子，把調好的南瓜蔓越莓餡包進面皮內。然後像包包子一樣把餡料包緊，收口朝下，稍微壓壓平整。

8，按照同樣的方法把餅全部做好，烤盤內鋪上油紙，把餅放在烤盤上，二次醒發5分鐘。

9，烤箱提前預熱（烤箱如果不是自動預熱，建議手動預熱10分鐘），把餅放入烤箱中層，上下溫175度烤15~20分鐘。

這款烤餅外皮香酥，裡面餡料酸酸甜甜，咬一口，滿嘴香甜。

小貼士：

1，如果沒有烤箱，也可以用電餅鐺或者平底鍋做哦，味道會有不同，電餅鐺和平底鍋做出來的會更軟一些。
2，全麥麵粉相比白麵粉，筋性會差一些，所以包餡料時要小心，而且餡料不要太稀，不然很容易破皮哦。