韓式炸醬麵是韓劇中出鏡最高的美食，
每當看到劇中人物挑起筷子大口吸面，
吃得滿嘴黑乎乎的時候，屏幕外的我們都只能跟著流口水。

韓國用的炸醬的主原料春醬是黑豆做的半生炸醬，
經過入醬油、砂糖、肉丁、洋蔥等蔬菜炒制而成，
而麵條也有區別，韓國的多是拉麵，口感勁道彈牙。

今天就分享這道正宗的韓式炸醬麵的做法，快手簡單，醬香四溢~

韓 式 炸 醬 面

食材：

主料：

五花肉200g、植物油200g、土豆塊200g、韓國春醬100g、高麗菜塊200g、西葫蘆塊200g、蔥花100g、蒜碎50g/細面 適量、清水適量、黃瓜絲適量、白芝麻適量

調味料：

糖40g、醬油20cc、耗油40cc、玉米粉水40cc、香油 適量
★沒有韓國春醬也有人用六必居的黃豆醬或甜麵醬代替，但風味肯定就不一樣了~

做 法：

①熱鍋下油、加入韓國春醬開始炒醬，不停攪拌炒8~10分鐘，炒到黏稠，起鍋備用。

②同鍋倒一點炒醬的油、加入蒜碎、蔥花爆香，下豬五花炒到上色。

③下馬鈴薯、高麗菜、洋蔥、西葫蘆、糖翻炒，炒到有焦糖香氣後下醬、水，滾煮20分鐘，至馬鈴薯都軟爛了即可。

④起鍋前下醬油、蚝油調味，分次下玉米粉水勾薄欠，下香油提味即可。

⑤裝盤，可搭配飯或面，點上小黃瓜絲、蛋、白芝麻皆可。

黑乎乎的春醬其實沒那麼咸，還有絲絲甜味，和我們的黃豆醬炸醬麵風味不太一樣，美味~