歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

手把手教你做【番茄醬】,從此告別添加劑、防腐劑,味道還非常純正!

番茄醬是我們生活中經常用到的一種調味料,
無論是家常菜中的番茄花椰菜、番茄牛腩,
還是西餐中的羅宋湯、炸薯條蘸醬等等,都離不開番茄醬。
一般我們都會買帶包裝的成品番茄醬,可配料表中總會有這樣或那樣的添加劑。

今天手把手教大家在家自製番茄醬,
讓我們吃的放心又美味,從此告別添加劑。

番茄醬中除了番茄紅素外
還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,
和新鮮番茄相比較,番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。

除了吃,番茄醬還可以當作清潔劑塗抺在銅製品上,
擦呀擦,銅製品就會光潔如新。跟我一起學起來吧。



首先把番茄洗淨然後在上面切十字花刀,
放進開水鍋中燙30秒,
30秒之後可以看到番茄的表皮已經微微翹起,
把番茄全部撈出來,剝去外皮。

再把番茄切成小塊,然後放進榨汁機中,不需要另外加水直接榨成汁。

把榨好的番茄汁倒進盆中,加100克白糖,再加30克玉米澱粉,用筷子把所有的材料攪拌均勻子,放澱粉主要是起到一定的粘稠作用。



這樣做出來的番茄醬特別適合蘸薯條吃,如果做出來的番茄醬準備炒菜用也可以不放澱粉。

攪拌好之後倒進鍋中,開大火燒開,因為放了澱粉,所以燒的時候要一邊燒一邊攪拌,防止糊底!

等到鍋內起大泡燒開的時候轉成小火,接著用鏟子再繼續的攪拌,這樣的一個過程大概需要15到20分鐘左右。
這一步的目的是為了炒出番茄汁的水分。



等到番茄汁變粘稠的時候,準備一個檸檬對半切開,把檸檬汁擠入到鍋中,加檸檬汁有兩個作用。

一是為了提味,二是檸檬汁有較好的防腐作用,可以延長番茄汁保存的時間。
再繼續攪拌,大概幾分鐘之後成這種粘稠的狀態就可以啦。

這樣做出來的番茄醬味道非常的純!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
{DM_AfterContent}
Reference:
  • TAG:
{DM_BeforeComment}