馬鈴薯的做法我們介紹過很多次，以前介紹的多半是家常做法。
今天我們要說的是有一定難度的，
平常在飯店可能也不常能吃到的，
但美味是你無法拒絕的，一定要看看。
 

香炸馬鈴薯絲

原材料：

【主料】：馬鈴薯兩個
【配料】：雞蛋一個、麵粉100g
【調料】：黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量

1、準備好原材料
2、馬鈴薯去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3、馬鈴薯絲沖洗一下
4、將馬鈴薯放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5、充分攪拌均勻
6、加入麵粉，混合均勻
7、鍋里放入花生油，多放一些
8、燒到三成熱，下入馬鈴薯絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多
9、大火炸至金黃，出鍋控油
 

乾鍋馬鈴薯片

原材料：

【主料】：臘腸兩段、馬鈴薯一個、蓮藕一段、洋蔥半個
【配料】：紅椒一個、杭椒200g、青蒜苗五顆
【調料】：豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生薑一塊、大蒜三瓣
 

製作步驟：

1、準備好原材料。
2、臘腸入鍋煮熟。
3、馬鈴薯和蓮藕切成片，用清水泡著。
4、洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。
5、杭椒切成小圈。
6、生薑、大蒜切成片。
7、臘腸切成片。
8、豆瓣醬剁細。
9、鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
10、加入薑蒜炒香，然後放入馬鈴薯和蓮藕慢慢煸炒至熟。
11、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。
12、加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
 

醬香馬鈴薯燒排骨

原材料：

【主料】：排骨500g、馬鈴薯一個、胡蘿蔔一根
【調料】：生薑一塊、大蒜瓣四瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、生抽適量、料酒適量

製作步驟：

1、準備好原材料
2、排骨切成小塊
3、將排骨焯水，焯水的水中加入適量料酒
4、馬鈴薯、胡蘿蔔切成塊
5、生薑、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段
6、鍋里放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味
7、加入馬鈴薯、胡蘿蔔翻炒，加入適量生抽翻炒入味
8、加入適量水，大火燒開，然後調成中小火燉煮
9、煮到軟爛大火收汁
10、出鍋了
 

洋芋擦擦

原材料：

【主料】：馬鈴薯500g
【配料】：澱粉50g、麵粉50g
【調料】：鹽適量、黑胡椒粉適量、小蔥兩顆、生薑一塊、大蒜瓣三瓣，菜籽油適量、香油少許

製作步驟：

1、準備好原材料
2、將馬鈴薯擦成絲
3、小蔥切碎
4、生薑、大蒜瓣切成片5、馬鈴薯絲里加入適量鹽、香油，拌勻
6、加入澱粉和麵粉，拌勻
7、加入黑胡椒粉、小蔥拌勻
8、鍋里放入適量菜籽油，等不冒泡的時候放入生薑、大蒜瓣炸香
9、去除生薑、大蒜瓣，放入拌勻的馬鈴薯絲
10、等完全定型后，翻一面中火煎
11、一邊煎一邊用鍋鏟按壓，煎至兩面金黃出鍋
 

香焗馬鈴薯泥

原材料：

【主料】：馬鈴薯兩個
【配料】：熟蛋黃一個、芝士片一片、開水半碗
【調料】：黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量
 

製作步驟：

1、準備好原材料
2、馬鈴薯去皮洗凈切成塊
3、馬鈴薯放入鍋里蒸熟
4、蒸熟的馬鈴薯里加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花
5、加入半碗開水，將馬鈴薯泥充分拌勻
6、裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁
7、放入預熱的烤箱中層，180度，20分鐘
8、出爐了可以直接食用，也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃