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今天小暑,6道消暑湯請收好,這些食材不懂吃虧了,夏天很合適

 
今天是小暑,二十四節氣的第11個節氣,小暑、大暑、處暑,這三個節氣中的時間,就是一年中最熱的三伏天,老話說“小暑熱得透,大暑涼颼颼”,小暑之際,人會感到心煩不安,這就是陽氣過盛,天氣燥熱造成的,是需要消暑的時節了。

消暑多喝湯,湯不但可以補充大量水分,還能很方便的使用各類合適的食材,例如綠豆、苦瓜、排骨、小米等,可以做成各類營養又爽口,適合時令的好湯,都是夏季消暑解渴,補充體力的好食材,天熱適當的吃一些,很合適!今天我精選了6道消暑湯的做法,喜歡請收好。
 

苦瓜冬瓜湯

所用食材:苦瓜、冬瓜、蝦皮、紫菜、小蔥、胡椒粉、鹽、雞精。

1、苦瓜切成段,去除中間的芯,冬瓜去皮後切成薄片,紫菜和蝦皮備好。
2、用一個湯鍋,鍋底刷一層油,以免粘鍋,放入蝦皮乾炒,直到蝦皮焦黃酥脆後盛出備用。
3、鍋底再刷一層油,將切好的苦瓜和冬瓜放入鍋中,翻炒大約1分鐘,去除生味,將炒好的蝦皮倒入鍋中繼續翻炒片刻。
4、加入足夠的熱水,蓋上鍋蓋,大火煮開3分鐘。
5、等到湯汁有一些濃白的時候,加入一調羹胡椒粉,適量的鹽和雞精,攪拌均勻後關火。

6、將撕開的紫菜和小蔥碎倒入鍋中,翻攪均勻後出鍋裝盤。 綠豆銀耳桃膠粥 所用食材:綠豆、銀耳、糯米、蓮子、桃膠、冰糖



1、綠豆、糯米淘洗乾淨,銀耳、蓮子泡發,桃膠需要提前一晚泡發並去除雜質。
2、因為綠豆難熟,所以要提前煮。先把綠豆放進電飯煲內,加一碗清水煮20分鐘,水少一點可以更快把綠豆煮開花。
3、綠豆差不多開花了,再放入糯米、蓮子。煮上十分鐘左右,加入泡發好的銀耳和桃膠,再加入三碗清水,蓋上鍋蓋繼續煮。

4、半個小時以後綠豆大部分煮開花了,這時,加入冰糖再燜煮10分鐘即可。 青菜豆腐湯 所用食材:嫩豆腐、青菜、火腿腸、乾香菇、鹽、胡椒粉、雞精

1、豆腐沖洗一下切成小塊備用,青菜掰開清洗乾淨備用。乾香菇泡發後切成片,火腿腸切成丁。
2、醃豆腐和青菜,兩個大小合適的碗分別加入兩勺鹽,加入適量的水攪拌均勻,將豆腐和青菜泡入水中,一是可以適量的入味,二是可以保持豆腐加熱不散,青菜色澤艷麗。
3、鍋內加兩碗水,把切好的火腿丁和香菇片放入鍋中,大火煮開,中火繼續煮5分鐘。
4、將豆腐下入鍋中,大火煮開,蓋上鍋蓋,中火繼續煮10分鐘。
5、加入青菜,轉大火,洗乾淨的青菜入鍋後,翻滾兩下即可關火。



6、加入調味品調味,這道湯口味要清淡爽口,只需加入適量的鹽和半勺胡椒粉即可,也可以加入一些雞精增加鮮味,攪拌融化後,即可出鍋食用。 冰糖銀耳燉雪梨 準備食材:銀耳、桂圓、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖、梨

1、銀耳和去芯的蓮子一起用涼水浸泡2個小時
2、紅棗對半切開能更好入味,銀耳掰成小塊,桂圓去皮,蓮子也切開,這四種食材一起放在燉鍋內加足夠的水,大火煮開,蓋上鍋蓋轉小火慢燉半個小時。

3、雪梨去皮切塊,加入鍋中煮5分鐘。將枸杞和冰糖全部加入繼續煮5分鐘至冰糖全部融化即可。 蓮藕排骨湯 準備食材:排骨、蓮藕、姜、料酒、胡椒粉、鹽



1、沖洗排骨,排骨要有幾塊帶有油脂,別都是特別瘦的,那樣做出來的湯脂肪含量不高,香味不夠濃郁,放入水中反复沖洗,直到沒有血水。
2、排骨控水,蓮藕去皮後切滾刀塊,一小塊姜切成片備用。
3、鍋中放少許的油,燒熱以後,加入排骨、1勺鹽、薑片、2勺料酒大火翻炒。
4、鍋中排骨變色後,一次性加入足夠的熱水,煮一湯碗需要加入兩大碗水。
5、保持大火,蓋上鍋蓋煮六七分鐘,這時候湯色也已經濃白,挑出薑片和浮沫。

6、將排骨帶湯汁一起倒入砂鍋或電飯煲中,中小火慢煨上1個小時,用筷子戳一下蓮藕,若是變得特別粉糯的時候,加入適量的胡椒粉和鹽,攪拌均勻入味即可。
 
 

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