現代都市人節奏快，相信多數朋友的早餐都是路邊攤或者早餐鋪解決，
其實還是有很多快手早餐可以家裡準備的，既美味又營養！

三文魚在燻制方法上還是有較大差別的，分為冷燻與熱燻。

- 冷燻是利用低溫將木香慢慢推入，使得三文魚不被燻熟，彈性依然。
- 熱燻是以高溫煙火把整條三文魚燻至熟透，這是北歐的傳統三文魚烹調方法，過程十分天然，不添加其他成分，著重突出三文魚的原汁原味。

如果火候掌握得好，魚肉會保持嫩滑，且含有濃濃的木焦香，絕對是熱愛健康飲食人士的最愛。

【煙燻鮭魚雞蛋三明治】

用料

雞蛋3個
牛奶3大勺
煙燻三文魚適量
麵包適量
鹽適量
黑胡椒適量
黃油適量

1、準備材料（二人份）：雞蛋3枚，牛奶3tbsp，煙燻三文魚適量（冷燻），黃油，麵包，海鹽，黑胡椒適量

2、先將牛奶，少許海鹽，黑胡椒加入雞蛋，攪拌均勻待用；
注：Scrambled Egg 是西式早餐中常見的一款菜式，加了牛奶的雞蛋口感更嫩且奶香味十足；
一般來講1枚雞蛋加1tbsp牛奶這個比例絕對不會錯的哦！

3、平底鍋中火預熱，放入一小塊黃油，待其融化以後放入麵包，切口朝下，繼續以中火慢焗；

4、同時另取一平底鍋，加入15g黃油，以中火融化以後加入雞蛋，用勺子慢慢推，當雞蛋差不多凝結的時候即可熄火；

5、這時候麵包差不多剛剛烤好，外酥裡綿；
先放一些雞蛋，再蓋上一片煙燻三文魚，最後撒上少許荷蘭芹即可！

6、全部準備過程差不多5分鐘，配上鮮榨的橙汁！

這樣的早餐是不是很誘人呢！