今日份的臍橙班戟，把可愛上升了一個level，圓滾滾的小福袋造型，簡直可愛到犯規。
奶油佐以臍橙做創新搭配，口感也更加清新可口。

食材

* 以上配方材料可製作25~30個成品
*模具：7寸平底不粘鍋；6寸圓形刻圈；20盎司量勺；8.8cm底托

黃金蛋皮麵糊

1、全蛋倒入攪拌缸打散，加入細砂糖攪勻。

2、一邊攪拌一邊加入牛奶，攪拌均勻。

3、一邊攪拌一邊加入低筋粉，攪拌至均勻細膩無顆粒。

4、黃油隔熱水融化至液態，倒入麵糊攪勻。

5、將鹽、白蘭地、胡蘿蔔素加入麵糊攪勻。

攪拌缸溫度控制在30℃左右，以防黃油在麵糊中凝結成塊。可以將攪拌缸置於熱水中升溫，或用火槍加熱攪拌缸周圍。

6、將麵糊過篩。

7、保鮮膜貼面覆蓋在麵糊上，將表層的泡沫吸取下來。

8、封保鮮膜，靜置於冰箱冷藏1~2小時。

煎製黃金蛋皮

1、瓦斯爐開小火，先將平底鍋均勻預熱。

2、溫度穩定後取一量勺麵糊入鍋，拿起不粘鍋輕微轉動，使麵糊均勻鋪滿鍋底並且均勻受熱，1~2分鐘即成型。
煎蛋皮的時間長短可自由把控，時間稍長一點會出現好看的虎皮花紋，但注意不要煎焦了。

3、蛋皮鋪平放入盤中依次疊加。全部煎好後放置冷卻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

臍橙奶油

1、柚歌植脂奶油、飛青花牛奶奶油、津彩佐餐臍橙果醬同時加入攪拌缸，用低速混合均勻，隨後轉中速打至八分發（硬雞尾狀）。

2、加入酸奶、白蘭地、檸檬汁，用低速混合均勻即可。

1、取一張蛋皮，用6寸圓形壓模，刻出一張6寸蛋皮。

2、蛋皮中間擠上奶油，再擠10g左右的津彩佐餐臍橙果醬作夾心。

3、放上一片7cm直徑蛋糕胚（8g），擠上奶油。
奶油總共包裹約40g左右，過多蛋皮會包不住，過少成品會不夠圓潤飽滿。

4、拿起蛋皮周圍邊緣，向中心包裹，用手在頂部周圍折出褶皺花紋定型，頂部不封口，雙手整形。

5、放於底托上，用新鮮臍橙和迷迭香葉裝飾。

香軟金黃的蛋皮，既薄又有Q勁兒，包裹上冰涼絲滑的奶油和臍橙果醬，極為豐富的層次感，整體清爽不甜膩，還能襯托出水果的原始風味。

照著步驟做，應該很簡單就能做出來了！拿來請朋友吃肯定能收獲一波稱讚！