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說起這個窩窩頭，是老北京人最愛的美食，這個小吃歷史悠久，在明朝的時候就有這個稱謂了。
過去窩窩頭都是窮苦人家的主食，它比較頂飢，勞累了一天的老百姓，能吃上一口棒子麵窩窩頭，就上一點鹹菜，也是至高無上的美味。
記得小時候看了一個電影，拉洋車的一天沒掙到錢，連窩頭都吃不起了，全家人只能挨餓，當時讓我印像很是深刻。現如今，生活條件好了，頓頓大魚大肉也吃得起，窩窩頭已經成為了健康、有機、營養的代名詞，深受現代人的喜愛。
吃慣了細糧的小伙伴，偶爾吃一頓窩窩頭，感覺無比的香甜。今天做的窩窩頭，是我自己磨的豆麵，吃到嘴裡很有感覺，吃一口，讓人回味無窮。

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這個窩窩頭是老北京風味小吃，究竟怎麼和麵？
玉米粉和豆麵怎樣配比最香最合適？
來，這些小妙招其實很簡單，今天一一都教給你。

家裡有老父親給的黑豆子，個頭很小，
與市場上賣的又大又圓的黑豆不能同日而語，
被曬的黑豆子乾硬乾硬的，
用來做窩窩頭很不錯，雖然顏值沒那麼好看，但特別的香。
中醫認為：腎主華髮，也就是說我們的腎要是好了，那麼頭髮也會不錯。
而黑豆可以幫助滋陰補腎，提高腎臟排毒與代謝的功能。
當我們的腎臟健康了，那麼體內就可以分泌出更多的激素，這樣就更有可利於頭髮的生長。
同時，黑豆裡面含有人體所需要的維生素，
這些物質可以起到美顏的作用，女性朋友可以經常吃，越吃越年輕。

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【黑豆麵窩窩頭】

【食材】

玉米麵200克，豆麵100克，小蘇打3克，溫水適量，白糖一把。

【做法步驟】

1、將黑豆倒入破壁機的杯桶中。

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2、啟動程序，打2分鐘中間再間隔一會兒，多次啟動破壁機，將豆子打成粉。

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3、給您看一看，到這個狀態就可以了。

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4、將玉米粉、豆麵按照2:1的比例放入盆中。

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5、加入適量的白糖，我用了這麼3茶匙。

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6、倒入一點點小蘇打。我們膠東土話稱之為起子，這個別放多了，要不然做的窩窩頭顏色發紅。

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7、用溫水和麵，記得不要用太熱的熱水和，這樣容易把麵和死，蒸出來的窩窩頭不煊軟。先用筷子將面和至不稀不稠的濃度，慢慢加水，開始用手和。和好後醒面10分鐘。

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8、將麵團搓條，製成小劑子，把窩窩頭捏成球狀，要緊實，用大拇指為中心轉圈，做出窩窩頭來，然後頂部捏成尖。

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9、做的時候準備一盆水，粉面才不會過度的沾手。做好的窩窩頭放入蒸屜的紗布上。

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10、將窩窩頭大火蒸15分鐘即可。

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小貼士：

1、和麵的時候，加水要注意，邊和邊加，和好了醒10分鐘。
2、沒有黑豆麵用黃豆麵也是不錯的，我們這邊的玉米麵都是帶著玉米去磨坊加工的，比較粗，但是吃起來比超市的細磨​​玉米麵要好的多。