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快快快,愛吃麵條的,饞哭三條街,拿去開店肯定火!只要兩步!

烈日炎炎,這天氣,您最愛吃什麼呢?
我今天又吃撐了,本來一碗,結果沒停下來......
哎,貪吃,
嗯,真的好吃。
嗯嗯,碼完字我就去夜跑......

最近好多小伙伴給我留言,說想吃涼麵,葉子以前分享過一款雞絲涼麵,今天再來分享一款素的涼麵。
這素麵,好像一聽就不會太好吃,結果還真出乎意料,真是太好吃了!

素麵要好吃,當然得在配料上下功夫了,其實也簡單,簡單到只有兩步:一步煮麵,一步搞一下配料。
忍不住還要再說一句,真的好好吃,我女兒不怎麼愛吃麵條的,今天也吃了一大碗,先生更是誇讚說拿去開店肯定火。 話不多說,我已經迫不及待地要來跟親們分享了......

【食材】

濕麵條500克、花生100克、榨菜50克、酸豇豆50克、香芹100克、香菜一小把、小蔥一小把、大蒜5瓣、生抽兩勺、蠔油一勺、花椒油少許、油適量、熟芝麻適量、白糖2克、香醋5克、調好的芝麻醬一勺、紅腐乳汁少許、辣椒面5克、鹽適量
(一勺約10毫升)

【製作步驟】

1、準備好原材料。



2、花生放入烤箱,上下火,150度,烤15分鐘左右。(時間僅供參考,烤香別烤糊)

3、烤好的花生去皮,用擀麵杖攆成碎瓣。

4、香芹、榨菜、酸豇豆、香菜、小蔥,分別切成末。

5、大蒜拍一下,切成蒜蓉,放入碗中,加入辣椒面、適量鹽、少許花椒油,拌勻。



6、鍋裡加入適量油燒到微微冒煙,然後倒入碗裡,一邊油炸一邊攪拌均勻。

7、趁熱加入熟芝麻、蠔油,拌勻,然後加入生抽、香醋、一丁點白糖、腐乳汁、調好的芝麻醬,充分拌勻。

8、鍋里水燒開,加入一點點鹽,加入麵條煮熟。
煮熟的麵條過涼開水。

9、然後就開拌了,加入各種配料和適量醬料汁。



10、拌勻即可。

【小貼士】

一、我用的酸豇豆是我泡菜壇子裡自己泡的,具體做法參閱總目錄中“四川泡菜”做法,酸豇豆也可以用個玻璃瓶子泡速成的或直接買,但味道都不如四川泡菜的做法泡出來味道好;

二、幾種配料和調料汁是這個素麵的靈魂,要做出超好吃的味道,就裡面用到的材料盡量不要省略。

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