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教你滷牛肉的家常做法,掌握3招,牛肉不散不乾,筋道彈牙!

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一說起醬牛肉就想到大口吃肉,大口喝酒的場景,超市裡能買到味道好的醬牛肉真不多,自己做很靠譜,而且還可以大露一手,稱讚大大的,自己燉了1斤多的牛肉解解饞,香!爽!其實做法超級簡單。

牛肉是富有能量,保持活力的最佳肉類食物,強健筋骨,提高身體的抗病能力。給孩子常吃身體倍儿棒!

【醬牛肉】

材料:

牛肉1斤多一點、準備調味料:花椒一小撮、姜3片、蒜瓣5粒、桂皮1小段、八角2個、 香葉3片、小茴香1小撮,、橘子皮2片、蔥段4節、冰糖5粒、黃豆醬1大勺、白酒少許、生抽3勺、老抽2勺、鹽1勺、清水適量。

做法:

1、準備好牛肉(牛肉鹵出來會縮水,一斤多肉大概可以切出一盤,大概夠兩個人吃一頓的量,牛肉多浸泡幾次去血水。

2、牛肉為了方便入味,可以切成拳頭大的塊。



3、鍋中放冷水,放入牛肉,大火燒開,開水煮5分鐘,除去血沫和異味,撈起。

4、撈出沖洗乾淨。

5、把準備好的調料放入調料盒裡面,蒜,姜,蔥段,冰糖備好。

6、鍋內倒入能沒過牛肉的清水,放入調料盒,蒜,姜,蔥段,冰糖。



7、加入白酒。

8、再加鹽,生抽,老抽,黃豆醬,蓋上蓋子,大火燒開,轉小火25分鐘左右。

9、鹵好的醬牛肉放涼,靜置鍋裡泡一夜,使肉塊更好的入味。

10、第二天撈出,切片。



11、加入鹽,生抽,醋,蒜末,香菜,蔥花,辣椒油拌勻,澆在牛肉上面,美味至極。

12、美味,不油不膩,補身體。

看起來很像專業家庭主婦才會做的料理,想不到廚房新手也能看懂!

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