蔥花雞蛋豆渣餅
步驟
1豆渣一小碗、麵粉小半碗、雞蛋兩枚、洗淨的蝦皮適量、切好的蔥花小半碗。將豆渣、麵粉、蔥花和蝦皮倒入盆中，打入雞蛋。
2加適量的鹽和白胡椒粉，將所有材料攪拌均勻成厚糊狀。
3將平底不粘鍋燒熱後刷薄薄的一層底油，用勺子將麵糊舀入鍋內呈圓形。小火煎至麵糊下部凝結定型後再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。
香煎土豆餅
步驟
1土豆去皮切絲後，直接放少許細鹽和一小勺澱粉，用手抓勻，醃5～10分鐘。鍋內倒入比平時炒菜略多的油燒熱後，團一團土豆絲在手中，盡量團成球狀。
2小心的放入鍋內中大火煎（用鏟子稍稍按壓後即成圓形），待定型後翻面繼續，煎至兩面都呈金黃色澤取出，放在廚房吸油紙上吸去多餘的油後即可。
香菇醬香餅
步驟
1麵粉和豆渣，打豆漿時，小妞兒喜歡喝細膩的那種，濾出來的豆渣。這裡做餅子用了，一點兒也不浪費。將麵粉和豆渣拌在一起，在適量加些清水，和成麵團，剛開始麵團會比較粗糙，不急，邊醒邊揉，一會兒就光了。做這種餅子的麵團，不宜太硬，擀開的時候需要撲粉，擀成大片。
2在中間部分鋪上香菇醬。從兩側疊起來。對折起來，因為香菇粒比較大，整理時輕操作就可以了。將折疊好的麵團捲起來。
3按壓整理，再次擀成餅子，這裡不要硬擀，邊壓邊擀。擀好的餅子。如果一次不能到位，稍稍鬆弛後再進行。平底鍋倒油燒熱，放上餅子，小火煎烙。中間翻面。烙至兩面金黃即可。出鍋切塊就可以了。
韭菜火腿雞蛋餅
步驟
1準備好原材料；雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻；加入韭菜末，攪拌均勻；加入火腿末攪拌均勻；燒熱鍋，放少許油，倒入準備好的混合蛋液；均勻的轉動鍋，讓雞蛋液底面微微凝固，但表面還未完全凝固；從餅的一邊開始將蛋餅捲起來；卷好後再留在鍋中煎一下，讓它完全成熟；拿出來放在乾淨的案板上，切成等寬的蛋捲；將兩塊疊放在一起，上面插上小叉。
韓國辣醬菠菜火腿餅
步驟
1準備韓國辣醬、焯熟的菠菜，火腿腸；將火腿腸切成細末，菠菜也切成細段；加入麵粉、雞蛋；
2加入一勺韓國辣醬，適量水調成稠稠的麵糊；平底鍋中放少許油燒熱，倒入麵糊；小火蓋蓋慢烙，等一面成型起殼後翻面再烙。
韭菜雞蛋薄餅
步驟
1韭菜洗淨切成小段；麵粉裡加水，邊加邊攪拌（酌情添加，稍微稠點的糊糊，因為一會還要加雞蛋）；攪拌成麵糊糊，加鹽，五香粉；麵糊中加入2個雞蛋；繼續順一個方向攪拌均勻。
2麵糊中加入韭菜碎；攪拌均勻，韭菜麵糊可以自主流動的稀稠程度；預熱一下煎餅鍋，取一勺韭菜麵糊，倒在鍋子上一側；用刮板垂直把韭菜麵糊刮開（順一個方向刮，不可來回反复亂刮）， 刮出一張煎餅；待邊角稍微翹起，把煎餅快速翻個面在煎個半分鐘；最後把做好的煎餅晾開，不吃要用個大盆扣著，以免風乾。
榆錢雞蛋餅
步驟
1把榆錢去掉尾部，水里加鹽泡十分鐘洗淨瀝乾水分，香蔥洗淨切末，雞蛋打散；把麵粉裡加雞蛋、水拌均勻，加榆錢、香蔥末再拌均勻成麵糊，加幾滴植物油和鹽拌均勻；
2平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀一勺麵糊，平底鍋左右搖晃兩圈，使麵糊均勻地舖在鍋裡，等麵糊定形凝固後晃動平底鍋，翻面繼續煎到金黃色即可。
土豆絲雞蛋餅
步驟
1土豆洗淨去皮，打成絲；土豆絲用水洗去澱粉，瀝乾水分；用適量鹽攪拌土豆絲；
2土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻；把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻；鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油；
3油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊；底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透；待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。
火腿土司卷
步驟
1土司切邊，然後取一張保鮮膜，放在保鮮膜上，將保鮮膜對折，用刀背或者手將土司壓實一點備用；鍋中熱少許油，將火腿煎到微焦取出備用；取一個土司片放在保鮮膜上，加上火腿片，擠上適量的沙拉醬，然後再蓋上一片吐司片；
2用手將兩層土司捲起來，最後用保鮮膜包裹中定型一會備用；雞蛋打散到一個大一點的深盤中或者碗中，鍋中熱少許橄欖油；將土司卷從保鮮膜中取出，迅速地沾裹上蛋液放到鍋中用中火來煎；
3當翻捲一下土司卷，使其均勻受熱，煎到土司卷呈金黃色即可取出；土司切塊即可或者不切也可以，因為土司卷不大可以直接吃也很方便。
電餅鐺火腿腸雞蛋餅
步驟
1將火腿切粒，蔥花切末，雞蛋打散在容器中；
2加入麵粉，和鹽，以及水調成適量的糊；
3放入電餅鐺中攤成薄餅即可。