冬瓜肉捲

1.用料：冬瓜適量，肉末少許，胡蘿蔔少許。
2.胡蘿蔔擦成絲後切成丁，和肉末一起放入碗中，加入一勺生抽，一小勺蠔油，少許料酒，少許胡椒粉，蒜末。
3.順著一個方向攪拌至粘稠待用。
4.冬瓜對半切開，去掉中間的瓜囊，皮不要去掉，用刨刀刨成片，留著冬瓜皮營養還好看，吃的時候再把皮咬下來。
5.全部刨好的冬瓜片。
6.適量清水燒開，放入冬瓜片焯水1分鐘，焯過水的冬瓜有點軟了，容易捲起來。
7.取一片冬瓜捲起來，中間塞入肉餡。
8.全部卷好裝盤，是不是特別漂亮，中間可以再放一個冬瓜卷，我材料用完了，中間缺一個，就用胡蘿蔔切了個花裝飾下。
9.適量清水煮開，放入冬瓜卷，蓋上蓋，中火蒸10分鐘。
10.蒸好後取出盤子，把蒸出來的湯汁倒入鍋中，再加少許清水，加一勺蠔油調味，煮開後加少許水澱粉勾薄芡。
 

黃豆芽白蘿蔔丸子

1.白蘿蔔搜絲，黃豆芽用刀切幾下，都放到一個容器裡。加所有調料。
2.準備一個饅頭把皮揭了。
3.搓成饃渣放入。
4.加白麵粉和綠豆麵粉。加大概三百毫升的水，攪成稠麵糊。
5.鍋裡放油。
6.用勺子挖出一個丸子的樣子
7.一個一個丟到油鍋裡。
 

金針菇日本豆腐

用料

日本豆腐3根；金針菇一捆；大蔥適量；蔥一小把；蒜適量；鹽適量；耗油2勺；醬油2勺

做法

日本豆腐這樣的。金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊
大蔥，蒜切碎，蔥花備用
鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）
在這期間，勾芡備用
打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多
關火，上碟，裝飯開吃
 

豌豆炒臘肉丁

用料

臘肉1塊；豌豆500克；玉米半根；彩椒若干；薑末適量；蒜末適量；鹽少許

做法

臘肉洗淨後切成小丁，放入碗中備用。
豌豆洗淨後，晾乾備用。
玉米蒸熟後，撥成小粒，放入碗中備用。
彩椒洗淨後切成小塊備用
鍋燒熱後倒入油，再將臘肉丁放入鍋中翻炒。
臘肉丁變色後放入薑末、蒜末一起翻炒。
加入豌豆並加入少量鹽，翻炒均勻
豌豆開始變綠後，加入熟玉米粒翻炒均勻
快熟時，加入甜椒翻炒均勻即可關火出鍋，開吃！
 

肉末豆腐~無敵下飯菜

用料

嫩豆腐一盒；肉適量；青椒適量；蔥適量；醬油；糖；姜少量

做法

豆腐切塊，青椒，蔥切末，姜切末
調製醬汁，醬油三勺，水2/3碗，糖適量，攪勻。切肉末，放薑末，鹽，攪勻，放置十分鐘。
起鍋，倒油，翻炒肉末和青椒末（時間很短，迅速撈出）
倒油，放入豆腐，中火稍微煎一會
倒入步驟2的醬汁，再加半碗水。
水開後，倒入之前的肉末和青椒末，還有蔥花，燜煮半分鐘（不要用鍋鏟翻動豆腐，會碎哦~）
最後裝盤，OK~
 

香辣雞翅

1.姜、辣椒、香菜洗淨切好備用。
2.雞翅用刀劃幾個幾、過濾備用。
3.鍋中加油煎兩面金黃。
4.放入辣椒姜翻炒均勻。
 

涼拌裙帶菜

1.將裙帶菜倒在容器裡
2.加上熱水泡1個小時
3.清洗乾淨後捏乾水放大點的容器裡
4.調一個碗汁分別有:1勺香油，2勺撈拌汁，2勺辣椒油，少許白糖少許鹽調均即可
5.將切好的大蒜末、辣椒粒、還有洗淨的蝦皮一起放在裙帶菜碗裡
6.將圖4的碗汁倒進碗裡拌均勻即可
 

豆腐餅

用料

豆腐一塊；雞蛋一個；胡蘿蔔一小根；麵粉50克；鹽2克；蝦皮（淡蝦皮）20克；青菜1小把；油適量

做法

準備所需食材：豆腐、青菜、蝦皮、胡蘿蔔、麵粉、鹽、油
青菜、洗淨切碎
豆腐用手抓碎
先把青菜、豆腐、蛋用手抓勻
除油外，繼續放蝦皮、鹽、麵粉用抓勻備用（蝦皮是鹹的鹽就別放了）
用手搓圓壓扁，或借助模具壓成你喜歡的樣子
平底鍋放適量的油，小加熱
把搓成的豆腐餅放入不粘鍋里中小煎，千萬不要大煎哦！
中小火慢慢煎，一面煎定型後再翻一面煎，煎至兩面金黃即可裝盤
外酥里嫩，有沒有誘惑到你吖
 

全家福

用料

水發魚肚；水發海參；瑤柱；熟冬筍；熟火腿；蛋餃；羊肚菌；青菜心；胡蘿蔔；蔥段、薑片、雞湯；鹽；胡椒粉；紹酒；水澱粉；麻油；玉米油

做法

瑤柱用紹酒浸泡，蒸鍋蒸發後，撕成絲備用；
羊肚菌先沖洗一下，然後用水泡發（泡過羊肚菌的水可以留用）；
海參放入加有蔥段、薑片、紹酒的滾水中汆燙一下，取出斜切段。魚肚切成大小適中的厚片，入沸水汆燙，用漏勺撈起瀝乾。青菜心修正後汆燙一下撈出，火腿、冬筍、胡蘿蔔分別切片備用；
起油鍋，加入油用蔥段、薑片熗鍋，加入紹酒和雞湯，撈出蔥段、薑片不要。將瑤柱絲、魚肚、海參、火腿、冬筍、羊肚菌、胡蘿蔔放入鍋內，待湯汁滾起轉小火煨10分鐘，加鹽、胡椒、蛋餃（蛋餃已熟，所以滾一下就行）、青菜心，再滾起勾芡，四周淋上麻油，撒上蔥花即可。