【蠔油翡脆包菜捲】

1．包菜撕成一片片，開水燙下待用；
2．準備香蔥末、豬肉餡、胡蘿蔔丁；
3．將菜葉鋪平，放上胡蘿蔔丁、豬肉餡捲成卷；
4．放進蒸鍋裡隔水蒸熟；
5．淋上蒸魚豉油、蠔油、辣椒油即成。
看色澤是不是就很有食慾？來動手吧！

紅燒豆腐

1、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2、豆腐切成小丁、郫縣豆瓣剁細
3、淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香
4、接著放大蒜末炒香、然後注入少量開水，調入醬油、少許鹽
5、放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味、等水份快收乾時，加入青蒜苗梗部略燒、倒入一半水澱粉推勻
6、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成

【紅燒土豆】

用料：

土豆2個。胡蘿蔔1根香菇5朵鹽老抽冰糖3粒八角1個。

做法：

1、土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊；
2、鍋燒熱，下油，放入一個八角炒香，下入切好的土豆胡蘿蔔和香菇翻炒一下；
3、加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鐘；
4、嘗下土豆熟了沒有，加鹽，老抽和幾塊冰糖調味翻炒，收汁濃稠即可出鍋

【辣子雞塊】

1.雞腿洗淨後，剔骨切小塊
2.放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃10分鐘
3.炸製前用多一些生粉拌勻，放入7成熱的油中炸
4.炸至金黃焦香後撈出控油
5.炒鍋放少許油，開小火，把花椒與乾辣椒段放入煸香
6.煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒
7.炒香後，把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒
8.大火快速炒勻，即可出鍋

“蒜香雞翅”

1.生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；
2.雞翅反面切幾個小口放入醃肉料內，醃一小時；
3.大蒜切末；
4.取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；
5.倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；
6.加適量的水，燜煮，雞翅熟後，入鹽，收汁即可。

【糖醋藕夾】

1．蓮藕洗淨去皮切片；
2．肉餡內加雞蛋，蔥末、鹽、蠔油、料酒拌勻；
3．取一片放上肉餡，再取一片蓋上並捏緊對齊；
3．麵粉加鹽加水拌成麵糊，藕夾放麵糊中裹勻；
4．鍋熱下油至七成熱時放藕夾炸到兩面金黃裝盤；
5．鍋內放白醋和白糖，加蕃茄沙司；
6．水澱粉勾芡，澆在藕夾上。