天熱了，每到這個季節在廚房里呆上幾分鐘就熱的渾身是汗了，所以熱天下廚房就喜歡做一些簡單快手的菜餚。
除了各種簡單快手的涼菜以外，我們家最喜歡做的就是蒸菜了，蒸菜下鍋就可以離開廚房，也不需要爆炒，沒有油煙，而且還能保留食材本身的鮮美和營養不容易流失。

家裡有小朋友的家長，即使想要在廚房裡偷懶，但做的菜也一點不馬虎，簡單快手的同時，營養還是很足的。
夏季營養蒸菜清淡一些更好，很多食材都可以用來蒸，葷菜中我們家小朋友最喜歡吃蒸魚了，魚肉的肉質很鮮嫩，而且蛋白質含量豐富，脂肪含量很低，是一種非常健康的肉菜食材之一，夏天給孩子做蒸魚再合適不過了。

這裡要分享的夏季蒸魚是：去骨魚肉蒸絲瓜。
魚肉吧魚骨和魚刺都去掉，這樣蒸出來孩子吃也更放心，另外還搭配了適合夏季吃的蔬菜絲瓜一起蒸，葷素搭配營養更全面的同時，絲瓜本身的口感也是很清甜的，夏天吃絲瓜還具有很好的清熱解暑作用，搭配魚肉一起蒸，味道就更鮮美了。
夏天，這兩樣菜蒸在一起，實在太鮮了，5分鐘出鍋，每次1盤不夠吃；
這菜，三天兩頭蒸給孩子吃，實在太鮮了，5分鐘出鍋，營養又美味。接下來一起來看看詳細做法吧。

【去骨魚肉蒸絲瓜】

準備食材：去骨魚肉一條、絲瓜一條、生薑適量。配料：油鹽適量、生粉適量、蒸魚豉油少許、料酒少許。
1、絲瓜去皮洗乾淨切條待用、魚塊清洗乾淨待用。
（魚塊是提前切好的去骨魚塊，這樣吃的時候更方便一些）。
清洗魚塊的時候用流動的清水沖洗，將魚塊的血水清洗乾淨。生薑洗淨切絲待用。

2、將清洗乾淨的魚塊切成長條塊待用。

3、將魚塊裝盤，加入少許鹽和澱粉、少許的料酒去腥，攪拌均勻後醃製待用。

4、切好的絲瓜裝盤，加入少許鹽攪拌均勻，這樣更入味。

5、還可以再加入少許的生粉，同樣攪拌均勻，(加入生粉可以鎖住絲瓜的水份，這樣蒸出來的絲瓜口感更好)。

6、準備一個盤子，將攪拌好的絲瓜平鋪在盤子底部。

7、接著把醃製好的魚塊鋪在絲瓜上。（具體效果如上圖）。

8、最後再撒上適量的生薑絲和淋上少許的油。

9、鍋裡加入適量的清水，大火將水煮開，將絲瓜魚片下鍋隔水蒸，大火蒸5分鐘，即可。
（這裡的魚塊比較小很容易熟，絲瓜也很容易熟，所以蒸5分鐘剛剛好，如果是魚片厚一些的，可以蒸的稍微長一些）。

出鍋即可上桌享用，也可以淋上少許的蒸魚豉油一起吃，這樣味道更鮮美，小朋友吃可以清淡一點更健康，這樣吃也入味了，因為食材都經過醃製了，吃的就是食材的原汁原味。
這樣一道家常版的：魚肉蒸絲瓜就做好啦，這樣蒸出來的魚肉味道鮮嫩，絲瓜本身的口感又是很清甜的，擺放在底部還可以吸收魚肉的湯汁，吃起來口感更鮮美了，適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
 

Lily美食談小貼士：

1、魚肉建議去骨刺，這樣吃的適合更方便一些。
2、魚肉提前加入鹽和料酒醃製入味，再加入少許生粉，這樣蒸出來的魚口感更鮮嫩。
3、絲瓜裡加入生粉可以鎖住絲瓜的水份，這樣蒸出來的絲瓜口感更好。
4、蒸的魚可以在表面淋上少許的蒸魚豉油，味道也是很棒的。或者另外裝入小碟子用來蘸著吃。